Tus recetas: Galletas de almendras

galletas de almendra

Una de las fieles seguidoras y con la que tuve el placer de reencontrarme tras varios años de ausencia, es la persona que comparte su receta de Galletas de Almendras para que puedas hacerla en casa y que puedes acompañar de un café a modo de Petit-fours, o con una taza de té Doce Placeres o bien con una copa de vino dulce tipo Mistela.

Materiales que necesitarás:

  • Papel de horno
  • Una cucharilla
  • Una bandeja para dejar las galletas mientras se enfrían
  • Un bol mediano/grande

Ingredientes:

  • 250 gr. de almendra molida
  • 125 gr. de azúcar (100 gr. normal y 25 gr. azúcar glass)
  • 3 huevos
  • 50 gr. de harina
  • 75 gr. de mantequilla derretida
  • Ralladura de limón

Preparación:

Bate los huevos e incorpora la almendra, mezclando bien. Añade la mantequilla derretida y posteriormente el harina, amasa bien y obtendrás una pasta homogénea.

Con una cucharilla tendrás que ir cogiendo masa y hacer bolitas colocándolas en la bandeja del horno, en la que previamente habrás forrado con una hoja de papel vegetal, para evitar que se pequen. Deja una separación entre bola y bola de 2 cm.

Precaliente el horno a 180º C y con la misma temperatura hornea durante 12-15 minutos, controlando que no se quemen.

GALLETAS DE ALMENDRA: CONSEJOS

  • Usa tu imaginación agregando cualquier fruto seco (avellanas, pistachos, nueces …), coco, canela y qué tal unas virutillas de chocolate negro
  • Ten controlado el tiempo para que no se quemen las galletas
  • Puedes sustituir la ralladura de limón por la de naranja
  • Si te sobran, puedes guardarlas en una lata, aunque si están tan buenas como comenta Paqui, no llegarás a usarla, así que te recomendamos que hornees un par de tiradas más

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