Consejos sobre el vino

Consejos sobre el vino
¿No te ha gustado?

Desde hace unos años muchos restaurantes han mejorado no sólo su carta de vinos sino también su conservación, presentación y servicio (por ejemplo es más habitual ahora ver cubiteras o que abran el vino delante tuyo).

No todos los restaurantes tienen la presencia de un experto en vinos, sin ser necesariamente un sumiller, aunque creo que si ofreces calidad en la comida, entonces, ¿por qué no acompañarla de una buena asesoría para maridar con el vino correcto, sin necesidad de ser caro, sino de uno que disponga de una adecuada relación-calidad-precio y disfrutar al 100% de ésta?

CONSEJOS PARA ELEGIR VINO

  • No pidas vinos muy viejos a no ser que sepas que el restaurante cuenta con lugares o sistemas adecuados para su conservación.
  • Las buenas marcas de vino son sinónimo de calidad. Apuesta por restaurantes que dispongan de marcas reconocidas en sus cartas
  • Una carta con muchas referencias puede ser un descubrimiento o bien una forma de encubrir precios altos, ya que llega un momento, que no sabes con qué compararlos
  • Afortunadamente esta práctica cada vez está más en desuso ya que tú conoces más sobre vinos y no te prestas a estos juegos
  • Las D.O (Denominación de Origen) te dan una ubicación pero no te garantizan homogeneidad entre productores ya que hay estilos diferentes. Si dentro de las D.O. hay marcas que merecen tu confianza y no quieres arriesgar, pídelas

  • Pide que enfríen los vinos tintos en verano ya que la temperatura ambiente es demasiado alta. Para bajar la temperatura de unos 25ºC a 18ºC, es fácil de conseguir con tan sólo preparar una cubitera con unos ocho cubitos de hielo
  • Es aconsejable que te sirvas tu mismo el vino en el transcurso de la comida o cena en el caso de no existir un sumiller pendiente del servicio. Si tomas un vino blanco o rosado es mejor que vayas dosificando la cantidad para evitar que el vino se caliente demasiado en la copa
  • Si no te acabas la botella, pide llevártela a casa.

Por último, si acudes a un restaurante y tienen Sumiller o experto en vinos, te recomiendo que sigas sus recomendaciones, con dos o tres preguntas, son capaces de encaminar tu elección a una apuesta segura, y si comes bien, seguro que repites.

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