Receta americana de Cookies con chips de chocolate

Si no has conocido y probado las auténticas Galletas americanas con trocitos de chocolate (Chocolate Chips Cookies) no sabes lo que te pierdes.

Todas esas marcas que anuncian que son las originales, ni por asomo se acercan ni siquiera al sabor, además que son duras, me refiero a que crujen y las americanas, no tienen que ser así.  Son blandas cuando las muerdes y notas perfectamente los “chips” o gotas de chocolate en cuanto les hincas el diente y te aviso que son adictivas.

Luego tienes las que venden en Starbucks, Pans & Company que están bastante logradas, pero las mejores las puedes hacer tú en casa que te saldrán buenísimas y sorprenderás a tus amigas cuando organices alguna comida y/o cena en casa, acompañándolas con una taza de café y/o té si lo prefieres.

No sé si conocerás que se le atribuye el inicio de su elaboración a Ruth Graves Wakefield y de ahí que Nestlé incluyera una receta en la parte interior del envoltorio de la tableta.

Ingredientes para 24 galletas (dependiendo del tamaño que hagas cada una):

  • 500 gr. de harina de trigo
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada de esencia de vainilla líquida ó azucar de vainilla
  • 500 gr. de chips o gotas de Chocolate (desde hace un mes, las puedes encontrar en Mercadona a buen precio)
  • 2 huevos
  • 250 gr. de mantequilla blanda (yo he utilizado margarina) NO la derritas déjala durante 10 minutos fuera de la nevera para que se vaya atemperando.
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 150 gr. de azúcar blanco (yo he puesto fructosa)

Utensilios que necesitarás:

  • 2 boles medianos
  • 1 bol grande
  • 2 placas de horno
  • Papel sulfurizado o de horno
  • 1 lengua
  • 1 espátula
  • 1 bote hermético para guardarlas

Preparación:

Precaliente el horno a 180º C.

En un bol mediano coloca el harina y añade la cucharada de bicarbonato y mezcla. Reserva.

En el bol grande rompe los huevos y bátelos. Añade la mantequilla y sigue batiendo hasta que se mezcle bien. A continuación agrega el azúcar, primero el moreno y luego el blanco y mezcla todos los ingredientes hasta que quede homogéneo, sin grumos.

Ahora le toca darle el aroma a vainilla, así que si has elegido el extracto o el azúcar es momento de agregarlo a la mezcla de huevos, mantequilla y azúcares. Incorpora poco a poco el harina (mezclada con el bicarbonato), y con la ayuda de una lengua o espátula tienes que ir removiendo hasta que la masa esté bastante densa.

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Añade los chips o gotas de chocolate a la masa y remueve.

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Prepara las bandejas (que no sean de rejilla) y coloca el papel de horno.

Con una cuchara sopera o con las manos si prefieres haz montoncitos de masa sin darles mucha forma con espacio suficiente entre uno y otro en la bandeja del horno. Da igual que tengan mala forma, en el horno se moldean solas.

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Introduce durante 10 minutos. Mientras se van horneando, puedes ir preparando la segunda bandeja, repitiendo la operación hasta que acabar con la masa.

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Cuando saques la primera hornada, en vez de dejar que se enfríen en la bandeja, yo le he puesto el papel sulfurizado, para que sea más fácil retirarlo y seguir preparando bandejas. Preferiblemente no las retires calientes, ya que salen muy blandas y se pueden romper.

No tienen mayor secreto. Aunque éstas han salido estupendas, creo que la próxima vez intentaré tener todos los ingredientes, ya que me quedé corta de chocolate y tuve que triturar una tableta de Chocolate con 72% de cacao y no tenía esencia de vainilla y puse caramelo líquido.

Consejos:

  • Imaginación al poder
  • Puedes agregar chips de chocolate blanco o chocolate con leche. Puedes encontrarlos en Mercadona (Hacendado), en Eroski de la marca Vainillé
  • También nueces o avellanas o pistachos …
  • Si dispones de Thermomix, puedes hacer todas las mezclas en la jarra. Los tiempos aproximados, los que tú calcules, vamos, a ojo de cubero
  • Si eres alérgica al gluten, lo único que tendrás que variar es el harina

19 thoughts on “Receta americana de Cookies con chips de chocolate

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  2. Hice las galletas,y lleve a cabo los pasos y salieron d sabor muy buenas,pero muy duras, no como en las texturas de las galletas que venden las cookies del mercadona que ami hijo peque les encantan,por eso se las hice,pero al final no las quieres,ya que no salió blandita. No se si esque me pasé de hornear. Quien me aconseja para la próxima que me salgan mas blanda?.
    Saludos

    • Auxi,

      Las galletas que hago con esta receta salen con una textura blandita, no cruijiente. Si seguiste todos los pasos, me inclino a pensar que te pasaste con el tiempo de dejarlas en el horno, como comentas.

      Espero que la próxima salgan mucho mejor.

      Saludos,
      Silvia

  3. Estas galletas sé ven, deliciosas y hoy mismo las preparate, pero tengo una duda, sí refrigero un poco la masa hay alguna diferencia?

    • Hola Maya,

      Disculpa el retraso!!

      Creo que con la masa más asentada y dado que se utiliza esa técnica para hacer las galletas de mantequilla, estoy segura de que te quedarán muy ricas.

      Ya me contarás.

      Saludos,
      Silvia

  4. ¡Muy buenas! Lo único es que tuve que echar un poco de leche para ablandar la masa porque no había quien la removiera, creo que fue porque no eché suficiente mantequilla. Pero aun así me han salido riquísimas, gracias por la receta :)

  5. Hola! Decirte que las acabo de hacer y estan muy muy ricas!!! Eso si, le eché la mitad de perlas de chocolate, me gustan con mas galleta y menos chocolate, pero muy muy ricas. Las proximas con chocolate blanco y nueces…mmmmmmmm

    • Hola Carlos,

      Disculpa el retraso en contestarte.

      Me alegro mucho de que te hayan salido estupendas. Ya sabes que ahora puedes tunearlas a tu antojo y poner los complementos que te apetezcan (chocolate de sabores, lacasitos, frutos secos ….).

      Un saludo,
      Silvia

    • Hola Maribel,

      Muchas gracias por dejar un comentario.

      The chocolate chip cookies son inolvidables y las que se hacen alli, sobre todo caseras, son una auténtica delicia.

      Ésta receta me la facilitó una buena amiga americana y salen muy buenas.

      Espero que le gusten.

      Saludos,
      Silvia

  6. Si no cuento con azúcar blanco, y solo tengo azúcar moreno puedo emplear 150 gr. de ella o tendría que aumentarle? y con respecto al bicarbonato, es necesario? o puedo omitirlo?

    • Buenas noches Marianella!

      Gracias por plasmar tu duda. En las veces que he hecho las galletas siempre acabo haciendo variaciones factibles.

      Si no dispones de azúcar blanco, adelante, pon todo azúcar moreno, están deliciosas de igual manera.

      Al contrario, te diré que en la medida de lo posible, intentes conseguir bicarbonato, ya que es necesario para que la masa no se endurezca.

      Saludos,
      Silvia

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