Rosquillas de la abuela de Mónica

Rosquillas de la abuela de Mónica
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Mónica es una estupenda repostera, además de ser una gran amiga. Sus ganas de aprender, mejorar y avanzar, hacen que consulte páginas web dedicadas, libros, y a través de foros.

Hace un par de días que le pedí su receta para hacer sus rosquillas, las probé hace unos días en su casa. No quedan duras y no secan con facilidad, sino que más bien son esponjosas y duran en ese estado durante varias semanas.

Ingredientes:

  • 300 g. de harina trigo
  • 15 cucharadas soperas de harina de maíz
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 8 cucharadas soperas de leche
  • 6 cucharadas soperas de aceite
  • 2 huevos
  • 1/2 copa de anis
  • 1/2 esencia limón
  • 1 sobre levadura

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Preparación

Mezcla el harina de trigo y la de maíz junto a la levadura. Forma con ellas un volcán y añade poco a poco los huevos, la leche, el anís, la esencia y por último el aceite.

Amasa bien hasta que formes una pasta lisa, estará lista cuando no se te quede pegada en las manos y deja reposar 1/2 hora.

En una sartén grande vierte aceite de girasol  y caliéntalo bastante fuerte. Mientras tanto, ves formando rosquillas. Cuando estén doraditas, retíralas en una fuente con papel absorbente. Pásalas a un gran plato y espolvorea con azúcar por encima.

A tener en cuenta:

  • Puedes aprovechar para hacer la masa con los más pequeños de la casa, eso de enharinarse hasta arriba es lo que les encanta y ¿formar rosquillas? las harán de todos los tamaños y formas: diversión asegurada!!
  • La esencia de limón es opcional
  • Probablemente dependiendo del tamaño con el que empieces, te saldrán más o menos cantidad

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