Rocas de chocolate del Delta con polvo de Alcachofa

Rocas de chocolate del Delta con polvo de Alcachofa
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Silvia FranconettiÉsta es la prueba de que las Rocas de chocolate con polvo de alcachofa que nos sirvieron como parte de las tapas ofrecidas el pasado sábado en Amposta durante la celebración de la Fiesta de la Acachofa, tenían en su interior, chips de ésta versátil hortaliza.

En los primeros mordiscos a penas se aprecia, pero cuando te comes un par, la presencia de éstas es evidente.

La persona que nos atendió (El Secret – Hotel Ciudad de Amposta) lo hizo de maravilla y nos hizo entrega de una bolsita que contenía cuatro rocas de chocolate. Encima de la mesa, tenían para todo el mundo impresa en papel, la receta de cómo elaborarlas.

Receta Rocas de chocolate con polvo de Alcachofa

Utensilios que necesitarás:

  • Papel absorbente
  • Sartén 
  • 1 Plato llano
  • Thermomix (para hacer el polvo)
  • 2 cucharas
  • Papel de silicona o papel sulfurizado

Ingredientes: 

  • 200 gr. de arroz inflado
  • 200 gr. de chocolate negro 
  • 1 Kg. de Alcachofas

Preparación:

Limpia las alcachofas y lamínalas como si fuera chips. En la sartén con aceite de oliva muy caliente fríelas un poco, no del todo y ves colocándolas en un plato con papel absorbente para que vayan soltando el aceite de la fritura. Haz dos grupos, unas que utilizarás para hacer el polvo y otras para  la mezcla del chocolate.

Las que quieras introducir en el chocolate, córtalas muy finas y en trozos pequeños y reserva.

Para hacer el polvo de alcachofa: Pasa las alcachofas por la Thermomix y tritúralas hasta obtener un polvo fino. Reserva.

Funde el chocolate al baño maría e incorpora el arroz inflado y las alcachofas cortadas en trocitos pequeños hasta obtener una masa homogénea.

Con la ayuda de dos cucharas forma montañitas y por último espolvorea el polvo de alcachofa que tenías reservado. Una vez estén frías, están listas para comer.

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