En Otoño: Crema de zanahorias y calabaza

En Otoño: Crema de zanahorias y calabaza
¿No te ha gustado?

Por fin estamos realmente en Otoño. Las temperaturas han bajado considerablemente y el fresquito que se respira a primera hora de la mañana es agradable y liberador.

Calabazas_Otoño

El mes de Octubre te da la bienvenida a productos de temporada como son la endibia, alcachofa, apio, coliflor, espinaca, calabaza, lombarda, pimiento rojo y repollo. También llega el delicioso y aromático membrillo, la chirimoya y en las zonas más húmedas nos sorprenderán las ricas setas y las trufas. Vamos que no tenemos excusa para preparar ricas viandas.

En casa nos encantan los platos de cuchara, los potajes y las cremas de verduras. Ayer, aprovechando unos restos de la nevera, preparé una deliciosa Crema de zanahorias y Calabaza. Puedes distribuirla en tuppers, congelar e ir sacando a medida que vayas necesitando.

Solemos añadir garbanzos que le da otro toque de cremosidad y qué decir de las zanahorias que nos encantan, las comemos crudas o en tiras aliñadas con un poquito de limón, como aperitivo.

Crema de zanahorias y calabaza

Utensilios que necesitarás:

  • 1 cazo
  • Batidora (puedes utilizar la Thermomix)
  • 1 sartén
  • 1 pelador
  • 1 cuchillo
  • 1 colador chino

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 6 zanahorias
  • 1 trozo de calabaza
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación: 

Pela las zanahorias y córtalas en trocitos. En un cazo pon agua y cuando empiece a hervir, introdúcelas durante 10 minutos, hasta que pinchando con la punta de un cuchillo, notes que están blandas. Reserva.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pocha la cebolla, el puerro y salpimenta al gusto. Rehoga a temperatura media-baja durante 15-20 minutos. Corta el pimiento en trocitos y añade a la sartén para que se vayan reblandeciendo, conseguirás que el aceite coja ese sabor tan rico y característico. Cuando lo tengas listo, añade al vaso de la batidora parte del agua de cocción junto con las zanahorias cocidas, la cebolla pochada, pimiento verde, junto con parte del aceite y bate a máxima potencia.

Si tienes Thermomix, máxima potencia y listo. Con batidora, pásalo por un colador chino.

Crema de zanahorias_2

Recomendaciones:

  • Si quieres potenciar el sabor de las zanahorias, añade al agua de cocer una cuchara sopera de azúcar
  • Conseguirás un toque muy aromático,si añades pimentón y/o curry a la crema
  • Puedes sustituir el agua de cocción de las zanahorias por caldo de pollo ó leche
  • Añadir un quesito por persona, también es una opción a tener en cuenta si hay niños en casa

 

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