Receta original de Tiramisú casero

El Tiramisú junto al Pastel de queso con arándanos son dos de nuestros postres favoritos. Los que más nos gustan son los que hacemos en casa, pero cuando salimos, solemos valorarlos y colocarlos en nuestra lista de favoritos. Es muy importante que un postre sea casero y no industrial, cosa que algunos restaurantes, no tienen en cuenta.

El fin de semana pasado, aprovechando que teníamos en la nevera un par de tarrinas de mascarpone de diferentes marcas, aprovechamos para preparar Tiramisú, que no es por nada, pero salió delicioso. Es una receta muy muy sencilla que tiene un resultado fantástico y aromático.

TIRAMISÚ CASERO

Ingredientes para cuatro personas:

  • 500 gr. de Queso Mascarpone
  • 3 Huevos
  • 1 paquete de Lady Fingers (duros con azúcar por encima)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Café caliente (he utilizado dos cápsulas de Livanto de Nespresso)
  • Cacao amargo en polvo Valor sin azúcar

Utensilios que necesitarás:

  • Dos cuencos pequeños
  • Un cuenco mediano
  • 1 cuchara
  • 12 vasitos de cristal o un molde de cristal restangular

Preparación:

Coge dos cuencos y separa las yemas de las claras. A continuación, en el cuenco donde tienes las yemas, agrégale 3 cucharadas soperas de azúcar y bátelo con un tenedor hasta obtener una crema ligera.

Monta las claras con un poco de azúcar a punto de nieve en un bol mediano/grande (luego tendrás que añadir más ingredientes).

Si lo haces con Thermomix: Temperatura 37º C, mariposa y velocidad 3,5 durante 6 minutos (en 4 minutos lo tienes pero me gusta dejarlo un poco más)

Agrega el mascarpone con las claras a punto de nieve con suavidad y posteriormente, las yemas con el azúcar.

Con Thermomix:  Sigue con la mariposa, velocidad 2 durante 4 minutos

Prepara el café y coloca en un recipiente rectangular los Lady Fingers (bizcochos de huevo) cerrando el fondo del recipiente con ellos. Con una cuchara sopera reparte el café por encima de los bizcochos empapándolos bien pero no demasiado, he comprobado que si los mojas ligeramente, el bizcocho queda un poco crujiente cuando montas el postre.

En esta ocasión, he utilizado vasitos individuales de cristal pero puedes usar lo que quieras.

Es momento de montar el vasito, coloca una parte de bizcocho en el fondo y cúbrelo por una capa de crema, intercala con bizcochos y otra de crema y corona espolvoreando con cacao amargo.

SUGERENCIAS

  • Para que el postre se asiente mejor, hazlo por la tarde y déjalo en la nevera durante toda la noche. Te aseguro que valdrá la pena y estará realmente delicioso
  • Los bizcochos de huevo, también conocidos como Savoiardi, Lady Fingers, los tienes en Mercadona, pero he probado los de Lidl y están muchísimo mejor
  • La receta original lleva Amaretto que se fusiona con el café, pero a nosotros no nos gusta
  • Puedes prepararlo sin poner el cacao bien cerrado con plástico film y CONGELARLO. Cuando lo descongeles, sólo te faltará ponerle el cacao espolvoreado por encima

Nos gustó el video con la receta de Tiramisú

Receta original de Tiramisú casero
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