Slow Food Tarraco en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils

Slow Food Tarraco en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils
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XVIII Jornadas Gastronómico Turísticas

Con la intención de divulgar el trabajo que realizan no sólo restaurantes sino también los productores que trabajan bajo la filosofía Slow Food en Tarragona, el próximo 18 de Febrero, Slow Food Tarraco ofrecerá una jornada de información a los futuros cocineros que saldrán de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils dentro de las XVIII Jornadas Gastromico Turísticas que celebra el centro escolar.

El programa tendrá una duración de 3 horas en las que Xavier Fabra del Restaurante Quintaforca hará una introducción sobre el movimiento Slow Food y Ramón Martí de la Taverna Marinera El Llagut les hablará sobre lo que significa ser Km. 0.

Como la finalidad es que los productores, parte muy importante dentro de la rueda del movimiento, participen activamente de esta jornada, los estudiantes atenderán a las explicaciones de:

  •  Josep Llambrich ( Pesca sostenible en Tarragona)
  •  Sebastià Bofarull (Aceite ecológico) de Orgànicfruit
  • Siano Cabré (Huerta ecológica) de “El Maset”
  •  Joan Cartanyà les explicará el proyecto que tienen en marcha sobre el cultivo del Azafrán ecológico en Aromis
  • Xavier Branchat (Elaboración de Cerveza artesanal) en Les Clandestines
  • Joan Ramón Escoda les relatará la elaboración de los vinos ecológicos y biodinámicos  que tiene en su Bodega Escoda Sanahuja

Sin ninguna duda, un programa muy completo tocando algunas de las temáticas y productos más representativos que los restaurantes tienen que utilizar en su día a día, cumpliendo así con los estandartes del movimiento.

Posteriormente, se hará un Show Cooking a cargo de Xavier Fabra del restaurante mencionado con anterioridad, Carles Barneda del Restaurante Art Restaurant y Jordi Andreu, panadero de Tarragona.

Puedes encontrar a Slow Food Tarraco en Facebook y Twitter.

Baja cabecera_Slow Food_2014

Recordatorio

Cuándo: 18 de Febrero de 2014

Horario: De 11 a 14

Dirigido a:  Estudiantes del centro

Dónde: Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils 

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