Encarxofa’t Cambrils 2014

Encarxofa’t Cambrils 2014
¿No te ha gustado?

menu-inedit-estrella-damm-encarxofa´t-cambrils-2014Silvia FranconettiLa alcachofa es una de las verduras que en temporada, nunca faltan en casa. No solemos darle la salida a todo lo que podríamos hacer con ella, pero hemos ido haciendo algunos progresos.

Suele ser muy versátil y las puedes encontrar en todo tipo de platos, ya sean aperitivos, como unos chips (muy fáciles de hacer: lavadas y cortadas en láminas finas y fritas en aceite); en platos principales como arroces, guisos, pasta, pasando como algo dulce como unas Rocas de chocolate y hasta un postre sorprendente a la vez que delicioso Alcachofas con caramelo de uva y helado de foie que preparó Beatriz de To be Gourmet.

Cambrils, un precioso pueblecito marinero de Tarragona que lleva a cabo dentro de unos días la 2ª Edición de Encarxofa’t 2014 (“Carxofa” es Alcachofa en catalán), unas jornadas gastronómicas que tiene como protagonista a la Alcachofa blanca de Tudela, variedad que se cultiva básicamente en toda España pero al hacerlo al nivel del mar y gracias a las condiciones agro-climáticas, se consigue producir una alcachofa tierna, con mucho gusto y de calidad extraordinaria. 

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Encarxofa’t Cambrils 2014 reúne a 28 restaurantes (dos de ellos, con estrella Michelín) dentro de una campaña de promoción gastronómica que te ofrece un menú cerrado y precios que van desde los 13 euros hasta los 39 euros (incluyendo el IVA ) y con una botella de Estrella Damm Inèdit.

Cambrils es un icono de la restauración de la Costa Dorada. Sus premisas son tradición e innovación, herencia y vanguardia, producto del mar y de la tierra, despensas llenas de gustos, sabores, texturas y colores que cambian a lo largo del año, consiguiendo tu disfrute y mostrándote el valor y la esencia de su bien más preciado, su cocina.

En Encarxofa’t Cambrils 2014 podrás encontrar platos tan ricos y sabrosos como Alcachofas gratinadas y rellenas con langostinos; Raviolis de alcachofa con nueces y gorgonzola; Crema de foie, langostinos y alcachofa en dos texturas; Falso rissotto con alcachofas y carabineros; Corvina salvaje con alcachofa y curry … y muchos más sugerencias te esperan en esta segunda edición gastronómica del año.

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Alcachofas rellenas de erizo y gambas rojas con crema de langostinos

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Alcachofas y tripa de bacalao

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Raviolis de alcachofas con foie y salsa de naranja de Cambrils

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Salteado de alcachofas, patatas y gambas

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Arroz con alcachofas y pollo

Restaurantes participantes:

  1. Al Punt
  2. Acuamar “Casa Matas”
  3. Bec d’Or
  4. Bresca
  5. Can Bosch
  6. Can Solé
  7. Casa Gallau
  8. Casa Macarrilla 1966
  9. Casa Port
  10. Casavella
  11. Club Nàutic Cambrils
  12. Duomo
  13. Fonda Montserrat
  14. El Pescador
  15. El Pósito
  16. Gami
  17. Germans Miquel’s
  18. L’Indret
  19. La Galera
  20. La Stiva da Matteo
  21. Les Barques
  22. Les Fonts
  23. Miquel
  24. Miramar
  25. Montserrat
  26. Portus
  27. Rincón de Diego
  28. La Palmera de la Llosa

Recordatorio

Cuándo: Del 10 al 30 de Marzo
Dónde: Restaurantes de Cambrils (Tarragona)
Más información (menús y localizaciones): Encarxofat’ 2014

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