Pere Ventura – Cupatge d’Honor Vintage 2011

Las cavas PERE VENTURA se establecieron en 1992 en Sant Sadurní d’Anoia (provincia de Barcelona). Su fundador, Pere Ventura, ha apostado durante este tiempo por la calidad y la excelencia para llevar a cabo un proyecto lleno de pasión, entusiasmo, fuerza y personalidad.

Su importante implantación nacional e internacional está motivando a su fundador a continuar con la constante innovación de sus impresionantes instalaciones y con una meta: “Convertir la calidad en norma y lo selecto en costumbre”.

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Pere Ventura Cupatge d’Honor Vintage 2011

Denominación de Origen: CAVA
Bodega: PERE VENTURA (Sant Sadurní d’Anoia)
Variedades: Xarel·lo (60%), Parellada (40%)
Crianza mínima: 30 meses
Graduación: 11.5% vol.
Precio: Entre 18 euros y 20 euros
Venta: Establecimientos especializados y restauración

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PERE VENTURA – CUPATGE D’HONOR Vintage 2011, es un cava muy especial y de producción limitada. Vendimia y selección manual grano a grano y vinificación por separado de sus dos variedades (Xarel·lo y Parellada). Una segunda fermentación en botella conforme al método tradicional y 30 meses de crianza mínima en las cavas subterráneas.

En nariz, los aromas nos recuerdan al melocotón y a manzanas al horno. En boca, sedoso y persistente. Encontramos toques de ciruela, brioche y albaricoque.

Cuando abrimos la botella, nos damos cuenta de que ha merecido la pena esperar esos meses de tranquila y sosegada crianza para poder disfrutar de un cava de muy fina burbuja (aguja), demostrándonos su excelente calidad y el toque de elegancia que su autor, Pere Ventura, ha querido darle a este cava.

Para mí excelente, un cava de gran clase, te invito a que lo pruebes en cuanto tengas ocasión.

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Página web: Cavas 

Pere Ventura – Cupatge d’Honor Vintage 2011
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