Chutney, ideas para Navidad

El Chutney (aplastar en Hindi) es una conserva que se remonta a la época colonial británica en la India. Un perfecto acompañamiento agridulce a base de frutas y verduras muy maduras, que además lleva especias para que puedas darle un toque picante, aromático o dulce utilizando jengibre, curry, granos de mostaza, clavos de olor, canela … y que se cocina a fuego lento con azúcar y vinagre para que deshagan y suelten su sabor.

Los chutney en cuanto a elaboración se podrían asemejar a una mermelada o confitura y se suele utilizar mucho en carnes de cerdo al horno, pechuga de pollo y pavo; quesos, foie.

También puede ser parte de un sandwich o un bocadillo o de una ensalada para que de mucho más juego a otros ingredientes y convertirse en “un must” de tu despensa que puedes aprender a hacer para éstas fiestas Navideñas que se aproximan.


de Navidad (Tía Alia)

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Chutney de mango 

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de frutos rojos (Food & Chic)

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Chutney de guindilla (Recetas de Mon)Chutney-de-guindillas-6-final-web

de calabaza (La cucharina mágica)

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de tomate, manzana y pasas (L’Exquisit)

Chutney de tomate y manzana

Chutney de calabacín (Azafranes y canelas)

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de peras con jengibre y azafrán (Mermelaura)

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de manzana, orejones y pasas (La cuina de la Dolorss)

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de remolacha y naranja (Conasi)

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Chutney de manzana y pera (Chez Silvia)

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de manzana y arándanos (La receta by Patricia)

Chutney de manzana y arandanos

de Caqui (Las mil y una cayenas)

Chutney de Caquis 08


Como en todos los recopilatorios que he hecho hasta ahora, he escogido aquellas recetas que me han parecido más interesantes y que la técnica utilizada no es demasiado complicada (dependiendo del grado de cocina que tengas).

También interviene el tiempo de preparación, si inviertes un poco más y tienes espacio, puedes envasarlos para tener durante todo el año en tu despensa para no tener que echar mano a las tiendas de delicatessen o gourmet.

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