Formiga de Vellut 2013 – Clos Galena

Hoy te llevo a conocer y a recomendarte Formiga de Vellut 2013 de Clos Galena.

CLOS GALENA es una bodega ubicada en El Molar, un encantador y precioso pueblo del Priorat (Tarragona). Allí es donde la familia Pérez y Dalmau, con Merche Dalmau a la cabeza como Propietaria y Directora, han creado con mucho cariño y esmero, el vino del que hoy hablaremos.

Formiga de Vellut

El nombre de la bodega viene dado por el subsuelo pobre en nutrientes del Priorat, que se caracteriza por su riqueza en minerales y bajo contenido en nitrógeno. La Galena es el principal mineral extraído de las históricas Minas del Priorat.

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El terreno en el que se cultivan las cepas perteneció a los monjes cartujos de Scaladei durante la Edad Media, motivo por el cual, la finca se denomina “Domini de la Cartoixa” (Dominio del Priorato).

Uvas ecológicas y vinos singulares.

Sin duda se nota, el amor a la tierra, a la naturaleza, al paisaje, al arte, a la cultura.

Formiga de Vellut

Mis sentidos con Formiga de Vellut 2013

TACTO: Se selecciona manualmente cada variedad de uva ecológica y se fermenta cada variedad por separado a 22ºC durante 7 días. La maceración se realiza a 28ºC y la pasta se separa del vino por prensado suave de los orujos. Para finalizar, se ensamblan los vinos monovarietales, antes de introducirlos a las barricas para su crianza.

VISTA: Color rojo cereza picota, muy intenso.

NARIZ: Aroma complejo, destacando las frutas rojas y las negras, combinando con notas balsámicas y especiadas.

GUSTO: En boca, percibimos que se trata de un vino potente, con un final carnoso y aterciopelado donde se hacen presentes los taninos, muy maduros y frescos.

OIDO: Cuando descorchas la botella, se pueden percibir los sonidos del Priorat con el Montsant de fondo, sonidos llenos de la espiritualidad que empaparon los monjes cartujos en la Edad Media.

Formiga de Vellut

MARIDAJE: Como buen Priorat, marida perfectamente con arroces, pastas, aves, carnes blancas, carnes rojas, caza, embutidos, fiambres, huevos, patés, foie, pescados azules, quesos curados, etc.

RESUMEN

Un fantástico ensamblaje de la naturaleza. Formiga de Vellut es uno de mis vinos favoritos, de los que crean afición por el trabajo bien hecho.

Un vino con carácter, que me ha gustado desde la extracción del corcho hasta la última gota.

La botella de 750 ml. se nos quedará pequeña. Desconozco si se embotella en formato Mágnum (1500 ml.), pero se lo propondré a Merche el próximo día que nos encontremos.

FICHA DEL VINO DE FORMIGA DE VELLUT

Nombre: Formiga de Vellut
Añada: 2013
Tipo de vino: Ecológico con crianza de 8 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%)
Variedades: Garnacha (60%), Cariñena (20%), Syrah (20%)
Graduación: 14,5 %
D.O.: Calificada Priorat
Bodega: Clos Galena (El Molar, Tarragona)
Página web: Clos Galena

Formiga de Vellut 2013 – Clos Galena
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