Recopilatorio de Otoño con Espinaca

Activamos Otoño con nuestros recopilatorios de recetas introduciendo la espinaca en tu despensa, llena de sabor y color para que tus platos no sean aburridos. Además te enlazamos a sus blogs para que puedas investigar otras que puedan interesarte.

La espinaca es fuente de energía y minerales, se cree que proceden de la antigua Persia, cuando en el siglo VII llegó a China en manos del rey de Nepal como regalo para el emperador. Tardarían cuatro siglos en llegar a España y al resto de Europa.

Una curiosidad que hemos encontrado en la red es que la espinaca fue el vegetal favorito de la aventajada foodie Catalina de Medici quien no sólo introdujo este ingrediente, sino otros muchos como las alcachofas, alubias y azafrán. Se dice que cuando dejó Florencia para casarse con el rey de Francia, Enrique II (Duque de Orleans) viajó con sus cocineros que le fueron preparando especialmente diferentes platos con espinacas. Desde entonces, todo plato preparado con ellas, se dio a conocer en la época como Espinacas a la Florentina.

Variedades de Espinaca

  • Espinaca de hoja rizada o Savoy: es la variedad más popular que se come cocida debido a su textura firme. Se vende en manojos normalmente y requiere un buen lavado con agua antes de cocinarla. Sus hojas son onduladas, crujientes y de un color verde oscuro
  • Espinaca de hoja lisa: También se consume cocida. Sus hojas son más grandes, más lisas y más tiernas que la hoja rizada y su cosecha se hace de forma más temprana. Son más fáciles de lavar. Normalmente se venden en bolsas sin los tallos. Si bien se venden pre-lavadas, es mejor que las laves antes de consumirlas
  • Espinaca Baby: Son las más pequeños que las anteriores variedades. Se usan en la preparación de diferentes ensaladas, su sabor es más dulce y se vende en bolsas con sus tallos, consumiéndose en su totalidad

Espinacas con gambas en salsa de tomate casero (Recetas de Rechupete)

espinacas_langostinos_tomate

Rollitos de espinacas y requesón (Anita Cocinitas)

rollitos-de-espinacas-y-requeson-2

Arroz con espinacas y queso (Una colombiana en California)

11331660746_5d555aae25_c

Rollo de Salmón y espinacas (Cocinar con poco)

rollo-salmon-espinaca-copyright-cocinaconpoco

Hervido de tierra y mar (Las comidicas de Mamen)

hervido-tierra-mar-copyright-lascomidicasdemamen

Trenza de garbanzos fritos, espinacas y nueces (Epicurratelo)

trenzacortada

Calamares rellenos de espinacas y pasas (Chup Chup)

calamares-espinacas-copyright-chupchup

Pancakes de espinacas con hummus (Happy BLW)

pancakes-espinacas

Rollitos de calabacín rellenos de espinacas y queso de cabra (Cooking experiences)

rollitos-de-calabacin-con-espinacas-y-queso-de-cabra

Bizcocho dulce con espinacas (Cocinando con Catman)

bizcocho-dulce-de-espinacas-680x1020

Foto cabecera: Pexels

2 Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *