Remolacha en tus platos de Otoño

Hoy nos hemos decidido a poner color a este día con nuestro recopilatorio de recetas con remolacha, esa hortaliza que la puedes agregar tanto a platos dulces como salados y con la que obtienes sabores diferentes en cada ocasión.

La remolacha o betabel es la raíz profunda, grande y carnosa que crece en la planta del mismo nombre. Se encuentra cultivada en zonas de costa y terrenos salinos templados. La puedes encontrar en los mercados durante todo el año

Su color es variable, desde rosáceo a violáceo y anaranjado rojizo hasta el marrón. La pulpa suele ser de color rojo oscuro y en ocasiones puedes encontrar círculos concéntricos de color blanco. El sabor, debido a que se trata de una raíz en la que se acumulan gran cantidad de azúcares, es dulce.

Su raíz y sus hojas están presentes crudas en ensaladas (es la mejor manera de mantener mejor sus propiedades), aunque si la cueces, hazlo con la piel y luego se la quitas.

Si tienes oportunidad de comprarla fresca, mejor que no sea envasada pues lo que encontrarás con muchos aditivos y precisamente no creo que encuentres todos los beneficios que te puede dar (vitaminas B y C, carotenos, potasio, …). Aquí podrás consultar más datos sobre ella.

Pan de remolacha (Cocina casera)

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Panecillos de remolacha (Merceditas Bakery)

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 Mousse con crema de queso azul (Cocina con poco)

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Chips de remolacha (María Lunarillos)

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Salmón marinado con remolacha y vodka (Food & Chic)

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Tartaleta con mousse de aguacate (Cuerpo Mente)

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Hummus  (Delicias Kitchen)

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Pasta casera sin huevo (Cilantro & Citronella)

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Espaguetti con pesto rojo (El Saber Culinario)

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Quinoa de remolacha con tofu braseado (Mireia Anglada)

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Bolitas de remolacha y coco (Siente Marruecos)

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Pastel de chocolate (Bake Street)

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Rollitos de remolacha y mascarpone (La Receta de la Felicidad)

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Tarta Tatin (Pemberley Cup & Cakes)

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