Slow Food Italia en Barcelona

El pasado viernes se presentó en Barcelona un ambicioso proyecto que reúne 24 restaurantes seleccionados de Barcelona y alrededores que hasta el 25 de febrero, te proponen conocer los productos italianos que están dentro de los baluartes de Slow Food Italia.

La finalidad del proyecto, además de sostener las pequeñas producciones tradicionales del país transalpino, es la de promover la fusión entre la calidad de los productos de la tierra italiana y las técnicas de elaboración de los restaurantes de los territorios seleccionados.

La charla entre Carlo Petrini y Paolo Casagrande, presentada por Pep Palau, director del Fòrum Gastronomic, profundizó sobre la necesidad de dar visibilidad a los pequeños productores, cuyos productos aportan un toque de calidad a una gran variedad de platos, sean ellos de la cocina italiana o catalana.

El evento está organizado por Slow Food Barcelona y la Camera Italiana Barcelona. Los restaurantes que participan son en la mayoría italianos afincados en Barcelona ciudad y provincia que pertenecen a Slow Food y otros no.

RESTAURANTES DE LA QUINCENA SLOW FOOD ITALIA

ALLIUM
Productos: Oliva infornata di Ferrandina (Basilicata), Colatura di alici di Cetara (Campania)

BACARO
Producto: Mortadella di Prato (embutido, Toscana)

BOCCA DI BONIFACIO 
Productos: Miele millefiori d’alta montagna (Valle d’Aosta), Capocollo di Martina Franca (embutido Puglia), Mais biancoperla (Veneto)

BUON APPETITO
Producto: Pecorino di Osilo (queso, Sardegna)

CA N’ARMENGOL
Productos: Vezzena di malga (queso, Trentino Alto Adige), Riso di Grumolo delle Abbadesse (Veneto), Montebore (queso, Piemonte), Lardo di suino nero dei Nebrodi (embutido, Sicilia), Guanciale di suino nero dei Nebrodi (embutido, Sicilia)

CAPRITX
Producto:  
Colatura di alici di Cetara (Campania)

DI COMO
Productos: Bagoss di Bagolino (queso, Lombardia), Riso di Grumolo delle Abbadesse (Veneto)

DUE SPAGHI

Productos: Bagoss di Bagolino (queso, Lombardia), Guanciale di suino nero dei Nebrodi (embutido, Sicilia)

EL GAT BLAU
Productos:  Oliva infornata di Ferrandina (Basilicata), Colatura di alici di Cetara (Campania), Mais biancoperla (Venet

GRAVIN
Producto: Capocollo di Martina Franca (embutido, Puglia)

LA BALMESINA
Productos: Monte Veronese di malga (embutido, Veneto), Guanciale di suino nero dei Nebrodi (embutido, Sicilia)

LE CUCINE MANDAROSSO
Productos: Colatura di alici di Cetara (Campania), Fiore Sardo dei pastori (queso, Sardegna), Guanciale di suino nero dei Nebrodi (embutido, Sicilia)

LLAMBER
Dirección: Calle de la Fusina, 5, Barcelona – Tfno: 933 19 62 50)
Productos: Mortadella di Prato (embutido, Toscana), Mais biancoperla (Veneto)

LLUERNA (* Estrella Michelín)
Productos: Lardo di suino nero dei Nebrodi (embutido, Sicilia), Colatura di alici di Cetara (Campania), Pecorino di Osilo (queso, Sardegna)

LUIGI
Productos: Mortadella di Prato (embutido, Toscana), Fiore Sardo dei pastori (queso, Sardegna)

MASSIMO
Productos: Riso di Grumolo delle Abbadesse (Veneto), Castelmagno d’alpeggio (Queso, Piemonte), Guanciale di suino nero dei Nebrodi (embutido,Sicilia)

MENEGHINA
Producto: Guanciale di suino nero dei Nebrodi (embutido, Sicilia)

OBE
Producto: Puzzone di Moena (queso, Trentino Alto Adige)

RAFAELLI 
Producto: Pannerone di Lodi (queso, Lombardia)

RASOTERRA
Productos: Riso di Grumolo delle Abbadesse (Veneto), Fiore Sardo dei pastori (queso, Sardegna)

SERGI DE MEIA
Productos: Bagoss di Bagolino (queso, Lombardia), Riso di Grumolo delle Abbadesse (Veneto), Miele millefiori d’alta montagna (Valle d’Aosta), Lonzino di fico (Marche), Guanciale di suino nero dei Nebrodi (embutido, Sicilia), Pecorino di Osilo (queso, Sardegna)

SOMORROSTRO
Productos: Pezzente della montagna materana (embutido, Basilicata), Colatura di alici di Cetara (Campania)

VICINO
Producto: Guanciale di suino nero dei Nebrodi (embutido, Sicilia)

XEMEI
Producto: Mais biancoperla (Veneto)

RECORDATORIO

Cuándo: Del 10 al 25 de Febrero

Más info: Slow Food Barcelona Vázquez Montalbán

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.