La Posada del León de Oro

La Posada del León de Oro

La Posada del León de Oro es una antigua corrala del siglo XIX que ha sido convertida en un hotel singular y diseño único de 17 habitaciones.

Situada en el Madrid de los Austrias, a escasos metros de la Plaza Mayor, justamente en el centro del bohemio barrio de La Latina, último refugio de artistas, actores y poetas.  y muy cerca de zonas comerciales.

Los tiempos han cambiado y la cocina se ha vuelto más creativa que nunca o, al menos, ésa es la apuesta del restaurante de La Posada del León de Oro que te propone jugar con texturas, sabores y temperaturas para incorporar el helado en su cocina del día a día estival.

¿El resultado? Menú bajo cero, compuesto por un primero, un segundo y un postre en el que el alimento indiscutible del verano tiene un papel protagonista.

PROPUESTA DE LA POSADA DEL LEÓN DE ORO

Empezarás con un Salmorejo con helado de parmesano y aceite de albahaca

La Posada del León de Oro

Un clásico del verano que viene este año con unos aires aún más frescos que nunca.

Este plato combina todo lo bueno de la receta original del salmorejo con un toque de parmesano en forma de bola de helado casero.

El aroma de la albahaca le aporta un irresistible toque “tocanesco” a la versión tradicional.

Steak Tartar de solomillo de buey cortado a cuchillo con crujiente de pan y helado de mostaza

La Posada del León de Oro

Existen muchas versiones de la receta de Steak Tartar.

En La Posada del León de Oro ponen en práctica el arte del cuchillo para elaborar un plato con texturas inigualables. Un plato que ha sabido guardar en secreto su receta y que solo podrán descubrir quiénes lo prueben.

Un helado de mostaza de Dijon se encarga de acompañar y potenciar las delicias de este tartar único.

Sopa de chocolate blanco con helado artesano de violetas

La Posada del León de Oro

Una deliciosa y suave crema de chocolate blanco funde el helado casero de violeta.

Este postre recupera uno de los sabores más emblemáticos de la capital, la violeta, para convertirlo en todo un icono del establecimiento. Un bocado con sabor a Madrid que pone el broche de oro a un menú de lo más refrescante.

Precio: 29 euros por persona (IVA incluido)

Disponible  del 1 al 31 de julio 2017

Enotaberna La Posada del León de Oro (Cava Baja, 12 – Tel.: 91 1191494 – web)

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