Espárragos verdes: 10 recetas para disfrutar

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Espárragos verdes: 10 recetas para disfrutar
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Hoy nuestro recopilatorio va de espárragos verdes y no precisamente para mandarte a freírlos 😉 sino para que si te gustan las recetas, las prepares en casa.

Según la forma de cultivarlos, existen tres variedades: blancos, verdes y violetas. 

Si se cubren de tierra y quedan a oscuras hasta el momento de cosecharlos serán blancos, mientras que si se dejan crecer de forma natural al aire libre, absorben la clorofila  y con la luz del sol, se pondrán verdes.

Los verdes que no son “trigueros” los solemos comprar frescos en temporada y para que nos duren un poco más en la nevera, los solemos envolver en un paño húmedo. El resto del año, los compramos congelados.

Su versatilidad es lo que más convence en la cocina: puedes prepararlos como acompañamiento de carnes y pescados, o que forme parte del resto de ingredientes en una ensalada, pasta, tortillas, en un bocata, aperitivos varios, … y utilizar su agua de cocción para caldos, sopas y cremas.

RECETAS CON ESPÁRRAGOS VERDES


Tortilla de patatas con espárragos de Estoy hecho un cocinillas 

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Espárragos con jamón de Cooking Experiences

espárragos trigueros

Flan de trigueros de ChupChupChup

espárragos trigueros

Coca de trigueros de El invitado de invierno

espárragos trigueros

Pastel de salmón, cebolla roja y trigueros de Frambuesa y Caramelo

espárragos trigueros

Espárragos trigueros gratinados de Con cuchillito y tenedor

espárragos trigueros

Cake de trigueros y tomates secos de Pasen y degusten

espárragos trigueros

Risotto de espárragos y jamón de pato de Sweet Addict

espárragos trigueros

Flamenquines  de Divina Cocina

espárragos verdes

Pollo marinado de Entrando en la cocina con Claire

espárragos verdes

En próximas semanas, encontrarás otro recopilatorio de recetas con espárragos blancos.


CURIOSIDAD SOBRE LOS ESPÁRRAGOS

Los cubiertos de plata o de acero no inoxidable se oscurecen con el contacto con los espárragos.

La causa se halla en los compuestos sulfurados del espárrago que reaccionan en contacto con el metal.

Por esta razón, antiguamente se comían los espárragos con los dedos; cortarlos con cuchillo se consideraba poco elegante.

1 Comentario

  • silvia dice:

    Muchísimas gracias por incluirme en tu recopilación, voy tomando nota de toda la recetas, porque son una maravilla y están todas buenísimas. Feliz fin de semana, un besazo.

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