Habas: 11 recetas en Primavera

HABAS
Habas: 11 recetas en Primavera
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Recuerdo hace ya unos años cuando en el huerto que tenían mis suegros en Ontinyent (Valencia) recogíamos las habas de la mata. Algunas las pelábamos allí mismo y nos las comíamos, el resto nos las llevábamos a casa para prepararlas entre otras, en conserva.

El haba es una legumbre que puedes encontrar fresca de enero a junio, con muchos beneficios nutricionales, un alimento libre de grasa y con alto contenido en fibra, por lo que es ideal para las personas que quieren mantener su peso de la mejor forma posible.

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Las habas son beneficiosas para mejorar anemia, hipertensión y como  tienen el índice glucémico bajo, son ideales para los diabéticos, en general inclúyelas en tu dieta para mantener una buena salud.

Desde hace algunas semanas, las encontrarás frescas y envasadas en esos tuppers de plástico en verdulerías y grandes superficies.


 Habas a la Granadina de Asopaipas

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Con chorizo de El Fogón de la Perla Gris

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Pastel de tomate de Mi recetario

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Tortilla de La cocina de Catina

Fabes verdinas con bacalao de Ni mata ni engorda

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Porra con bacalao en salazón de Mercado Calabajío

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Fideos con habas tiernas de Epicurrátelo

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Habas con eneldo de Bake Street

Pesto di fave de Bavette

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Ensalada con arroz rojo y marrón de Women’s  Health

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A la catalana de Salseando en la cocina

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HABAS CONFITADAS EN ACEITE

Termino con una deliciosa manera que podrás aprovechar en cualquier temporada: confitadas en aceite.

Yo suelo añadirlas en la ensalada o salteadas con jamón, panceta, un poco de cebolla tierna y huevo por encima. Si se tercia, con tomate rallado.

Esteriliza los botes que vayas a utilizar.

Coloca las habas de igual tamaño en un cazo y cúbrelas con aceite a temperatura muy baja y cocínalas hasta que estén tiernas. Sólo queda guardarlas en los botes y sacarlas cuando te apetezcan.


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