Soles Guía Repsol 2019: lista de ganadores

soles guía repsol 2019

En Donostia se han celebrado los 40 años de Guía Repsol con los nuevos Soles, con los que se comparte una misma filosofía: ahondar en los orígenes para tomar impulso hacía el futuro.

Los cinco restaurantes con 3 Soles parten de las raíces para innovar y logran con sus éxitos que la cocina española siga marcando tendencia.

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TRES SOLES GUÍA REPSOL 2019

El equipo de la Guía Repsol recorrió el país de pueblo en pueblo para dar visibilidad al talento y cinco restaurantes han recibido tres soles, como tres amores.

Soles Guía Repsol 2019

Sergio y Javier Torres de Cocina Hermanos Torres, arrancando su proyecto más personal en el que los sabores de su infancia regresan actualizados.

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Sergio y Javier Torres

La complejidad de la sencillez de Maca de Castro en Alcudia.

Maca de Castro

La valentía de Paco Morales desde Noor en Córdoba, para convertir ancestrales recetas en vanguardia.

Soles Guía Repsol 2019
Paco Morales

la inmersión mediterránea de Alberto Ferruz de BonAmb en Jávea;

Soles Guía Repsol 2019
Alberto Ferruz

el mestizaje vasco de Paolo Casagrande en Lasarte en la costa catalana y su Veneto natal en Barcelona, demuestran que el mapa gastro está repleto de grandes cocineros.

DOS SOLES GUÍA REPSOL 2019

Sollo, Andalucía
El Retiro, Asturias
Annua, Cantabria
Solana, Cantabria
Iván Cerdeño, Castilla- La Mancha
Maralba, Castilla La Mancha
Cocinandos, Castilla y León
Rivas, Castilla y León
Estimar-Rafa Zafra, Cataluña
Lluerna, Cataluña
A’Barra, Comunidad de Madrid
Cebo, Comunidad de Madrid
Corral de la Morería, Comunidad de Madrid
Lakasa, Comunidad de Madrid
El Invernadero-Rodrigo de la Calle, Comunidad de Madrid
Zalacaín, Comunidad de Madrid
Monastrell, Comunidad Valenciana
La Salita, Comunidad Valenciana
Bido, Galicia
España, Galicia
La Fortaleza, Islas Baleares
Atelier Etxanobe, País Vasco
Kaia-Kaipe, País Vasco

UN SOL GUÍA REPSOL 2019

Bagá, Andalucía
Bardal, Andalucía
Cataria, Andalucía
El Gallinero de Sandra, Andalucía
Lobito de Mar, Andalucía
Lú Cocina y Alma, Andalucía
Ta-Kumi, Andalucía
Tatau, Aragón
La Pondala, Asturias
La Bicicleta, Cantabria
Dámaso, Castilla y León
Trasto, Castilla y León
Azafrán, Castilla La Mancha
Las Rejas, Castilla La Mancha
Raíces, Castilla La Mancha
Trivio, Castilla La Mancha
Enigma, Cataluña
Marea Alta, Cataluña
Suculent, Cataluña
Xerta, Cataluña
Clos, Comunidad de Madrid
Gaytán, Comunidad de Madrid
Kappo, Comunidad de Madrid
La Berenjena de Chamberí, Comunidad de Madrid
La Candela Restó, Comunidad de Madrid
La Taberna de Elia, Comunidad de Madrid
La Tasquería, Comunidad de Madrid
Nakeima, Comunidad de Madrid
StreetXO, Comunidad de Madrid
Verrdejo (Taberna Artesana), Comunidad de Madrid
Audrey’s, Comunidad Valenciana
Beat, Comunidad de Valenciana
El Rodat -Nazario Cano, Comunidad Valenciana
Sents, Comunidad Valenciana
Galaxia, Extremadura
Marchivirito, Extremadura
A Tafona, Galicia
El Sitio, Islas Canarias
Seaside Grand Hotel Residencia, Islas Canarias
Echaurren, La Rioja
La Cocina de Ramón, La Rioja
El Albero, Murcia
Magoga, Murcia
Morales, Murcia
Maskarada, Navarra
Remigio, Navarra
Treintaitrés, Navarra
Amelia, País Vasco
Asador Landa, País Vasco
Astelena 1997, País Vasco
Eme Be Garrote, País Vasco
Eneko, País Vasco

SOBRE LA GUÍA REPSOL

En 2019 cumple cuatro décadas y lo han celebrado a lo grande, con una Gala en San Sebastián, donde nació la nueva cocina vasca, con unos principios absolutamente vigentes: recuperar platos perdidos, autenticidad en los productos e innovación.

La nueva etapa profundiza en una renovación iniciada en 2018, con la intención de ofrecer la máxima fiabilidad en la calificación de restaurantes.

Asesoramiento de la Real Academia de Gastronomía y las academias autonómicas se han incorporado nuevas fuentes de información.

Se ha creado un comité de expertos que provienen de diversos ámbitos, con un exhaustivo conocimiento de la gastronomía, derivado de su incesante recorrido por el territorio, probando nuevos restaurantes y revisitando los de siempre.

Más info: Página web Guía Repsol


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