Petit choux: receta casera para tus invitados

petit choux

Estamos cerca de celebrar Cuaresma y aunque las torrijas. buñuelos, pestiños, acapararán mesas y escaparates, hoy te traigo cómo preparar petit choux para que puedas preparar en un plis.

petit choux

INGREDIENTES PETIT CHOUX (20 lionesas ó 25 profiteroles)

  • 150 g de harina de trigo
  • 100 ml. de agua
  • 125 ml. de leche
  • 4 huevos grande (L)
  • 90 g de mantequilla sin sal
  • 10 g de azúcar
  • 1/3 de una cucharada pequeña con sal
  • azúcar glas para espolvorear
  • relleno al gusto
petit choux
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ELABORACIÓN (pasos a seguir)

  • En primer lugar, precalienta el horno a 200º C
  • Pon un cazo con agua al fuego junto la mantequilla, el azúcar y la sal (1)
  • Cuando la mantequilla esté derretida, sacamos el cazo fuera del fuego e incorporamos la harina de golpe, moviendo enérgicamente la mezcla hasta conseguir una masa sin grumos
  • Sube el fuego, aparta la cacerola y añade la harina de golpe
  • Mezcla hasta que la masa se despegue de las paredes
  • Deja enfriar unos 10 minutos y ves añadiendo los huevos de uno en uno
  • La masa tiene que quedar elástica y no demasiado líquida
  • La metemos es una manga pastelera
  • Encima de la placa ponemos una hoja de papel de horno
  • Con la manga pastelera ves haciendo pequeños pastelitos teniendo en cuenta que van a doblar su volumen, con lo cual, separa cada uno para que no se peguen
  • Una vez están tostaditos sácalos del horno y dejamos enfriar
  • Los puedes rellenar con nata, trufa, crema….
  • Espolvoréalos con azúcar glas y disfrutad

CONGELA LOS PETIT CHOUX

Los Petit Choux una vez fríos se pueden guardar en una bolsa tipo ziploc y congelarlos.

Cuando tengas una comida o una cena con amigos, sólo tendrás que sacar 5 minutos antes del postre y ya verás, ¡¡¡¡ quedan perfectos !!!!

SUGERENCIAS y CONSEJOS

  • (1) Si quieres hacer Petit Choux salado, haz la misma receta pero sustituye el azúcar por sal
  • Los puedes rellenar con crema de queso, un poco de cebollino picado (lo puedes mezclar y luego extenderlo con un cuchillo, poner encima un poco de salmón; foie con manzana pochadita; queso de cabra y mermelada de tomate, …
  • Si no tienes manga pastelera, ni te preocupes, puedes ayudarte de dos cucharas soperas para hacer bolitas. Recuerda separar cada una para que no se te peguen
  • Para rellenarlo sin manga: utilizar la boquilla de un bote de nata que puedes encontrar en cualquier supermercado

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Petit choux: receta casera para tus invitados
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