Tacos vegetarianos muy fáciles en 10 minutos

Tacos vegetarianos

Tras la vuelta a la bendita rutina, nuestro cuerpo que está desmadrado con tanta exceso veraniego, te está pidiendo a gritos que lo purifiques con verduras y frutas de temporada, así que hoy traigo unos Tacos vegetarianos.

Es una receta que puedes preparar en un periquete, ya sea para una cena con la familia como, para una velada informal con tus amigos en forma de aperitivos o para una visita inesperada.

Así evitas consumir los tacos crujientes preparados que puedes encontrar en supermercados, por una hoja de cogollo que te aportará frescura y que al menos que no te guste, es una manera de consumir verdura fresca.

SOBRE EL COGOLLO

Es una lechuga romana enana que se cultiva en Tudela y en zonas próximas al Ebro.  Apenas alcanza los 10 centímetros de altura, es tierna y apretada y se caracteriza por tener hojas fuertes, gruesas y muy rugosas.

Tacos veganos

Es rica en vitaminas, aportándote fibra que te ayudará a prevenir el estreñimiento y a regular los niveles de azúcar y de colesterol.

Además facilita la función del hígado y te ayuda a hacer mejor la digestión. No me digas que no es una buena sustitución 😉

RECETA DE TACOS VEGETARIANOS

INGREDIENTES

Como te he comentado, éstos tacos veganos no requieren mucho tiempo, sólo el que utilices para cortar lavar, cortar y preparar los siguientes ingredientes.

  • Ventresca de atún
  • Hojas de cogollo grandes
  • Aguacate cortado en láminas
  • Cebolla roja cortada fina
  • Pimiento rojo asado
  • Mayonesa
  • Pimienta
  • Sal
  • Medias rodajas de lima

PREPARACIÓN

  1. Coge las hojas más grandes de los cogollos, lávalas, seca y coloca en una bandeja
  2. Rellena cada una de las hojas que vayas a utilizar con la ventresca de atún, aguacate, pimiento, cebolla morada y mayonesa
  3. Acaba decorando con unas hojas de cilantro
Tacos veganos

PRESENTACIÓN DE LOS TACOS

  1. Sírvelos con media rodaja de lima mojada en sal
  2. Coge la hoja de cogollos como si fuera un taco mexicano
  3. Seguidamente toma la lima con el punto de sal
  4. Puedes añadir unas aceitunas negras sin hueso, maíz dulce, tomates cherry o lo que más te guste

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