Crema de coliflor deliciosa en un pis pas

receta de crema de coliflor

Estamos en temporada y hay que aprovechar que ahora están en su punto álgido para preparar platos llenos de sabor y de vitaminas de las buenas, como ésta Crema de coliflor.

No sólo cuando llega el frío, nos encanta comer platos de cuchara y ésta es una de nuestras favoritas, porque la podemos tunear dependiendo del momento.

Si te gusta esta hortaliza, te va a chiflar porque se hace en un pis pas y puedes envasar para congelar e ir sacando cuando te apetezca, siempre unas horas antes de consumirla.

NOTA: He puesto que es una Crema de coliflor porque queda con una textura tan suave y cremosa que no hace falta incorporar nata, queso o crema de leche.

Crema de Coliflor

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE COLIFLOR

  • Una coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de verduras o agua mineral sin gas
  • Escamas de pimiento ahumado
  • Aceite de oliva virgen extra de AOVE Agura
Receta de Crema de coliflor
crema de coliflor deliciosa

PASOS A SEGUIR PARA HACER LA CREMA DE COLIFLOR

  1. Pon en una olla un chorro de AOVE y pocha la coliflor, la cebolla y la patata
  2. Reserva un ramillete de coliflor y friela en abundante aceite, la utilizarás para decorar y darle un toque crujiente. Déjalas encima de una hoja de papel de cocina absorbente
  3. Añade agua con sal a las verduras pochadas y deja unos 15 minutos.
  4. Tritura bien hasta obtener un puré homogéneo y cremoso.
  5. Rectifica de sal y pimienta.
  6. Emplata la crema y decora con los crujientes de coliflor unas escamas de pimiento ahumado y un buen chorrito de AOVE.
  7. También puedes añadir unos picatostes.

SUGERENCIAS PARA LA CREMA DE COLIFLOR

En esta ocasión he utilizado unos picatostes para decorar, pero puedes añadir unas semillas de amapola, sésamo tostado,

Si no quieres renunciar a la cremosidad y quieres sustituir la patata, añade un puñado de garbanzos cocidos.

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