Pudding de croissants con mermelada de lima

Pudding de croissants con mermelada de lima

En estos tiempos de pandemia en que no hemos podido viajar mucho, me he decantado por sacar mi vena escocesa y he cocinado mucho, tanto que hoy te traigo una receta que te va a encantar: Pudding de croissants con mermelada de lima.

Este postre es una variante del conocido Bread and Butter Pudding, donde he sustituido el pan por croissants y mermelada de lima.  En vez de hacer natillas, vamos a usar helado de vainilla – lleva los mismos ingredientes y es mucho más rápido y queda muy rico y los croissants muy esponjosos!

Pudding con mermelada de lima

INGREDIENTES DE PUDDING DE CROISSANT CON MERMELADA DE LIMA

  • 4 croissants de mantequilla grandes o 8 pequeños
  • 170 g Mermelada de Lima (Corte Ingles)
  • 350 g de helado de vainilla
  • 60 g chocolate negro rallado
  • Azúcar glacé para decorar
  • Nata montada
  • Mantequilla con sal
Pudding con mermelada de lima

PREPARACIÓN DEL PUDDING DE CROISSANT

Tiempo de preparación: 10 minutos + 15 minutos más de cocción

  • Calienta el horno a 200 º C // 180 º F
  • Unta en un recipiente mediano rectangular con mantequilla 
  • Corta los croissants a lo largo, unta con mantequilla y mermelada de lima
  • Coloca los croissants en el recipiente y añade el helado por encima de los croissants.  Deja derretir durante 10 minutos.
Pudding con mermelada de lima
  • Añade trocitos de chocolate negro y hornea durante 15 minutos hasta que esté dorado
  • Decora con azúcar glacé y sirve con nata.
  • Recuerda que puedes usar lo que más te guste.

TIP: Si lo haces con Panettone y mermelada de naranja está super delish!!

Pudding de croissants con mermelada de lima

THE BREAD AND BUTTER PUDDING

The Bread and Butter Pudding (el Budín de Pan y Mantequilla) es un postre tradicional de la repostería del Reino Unido desde el siglo XI.

Se le conocía como el “Postre de los pobres” ya que la gente humilde aprovechaba el pan duro que mezclaba con huevos, leche y azúcar se horneaba para convertirse en un postre delicioso. 

Ahora este dulce es de los más populares y ha encontrado su sitio, muy merecido, en las cartas de muchísimos restaurantes de moda.  Gran variedad de gente lo identifica como comida reconfortante, perfecto para días tristes, oscuros y fríos.

Hay muchas variantes de la receta original, ahora es común sustituir el pan por brioche, panettone o croissants.  

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