Crema de castañas y setas: cuchareo de Otoño

Receta de crema de setas

En época de frío apetecen platos calientes y ricos tanto en la comida como en la cena y ahora que el fresco ha empezado a notarse con más presencia, el cuchareo con producto de temporada está en auge. Así que te traigo una Crema de castañas y setas que se prepara en menos que canta un gallo 😉

No puede haber un plato más de otoño como éste. Además con estos dos ingredientes que te aseguro que, cuando los pruebes, vas a prepararlo no cada semana pero pongamos cada dos semanas e incluso puedes ser la envidia de tus compañeros de trabajo cuando destapes la fiambrera. Y si quieres darle un toque de fiesta, rallas una trufa y te van a hacer la ola.

Las cremas de verduras como la de Coliflor que publiqué hace unas semanas o la de Calabaza con leche de coco y cúrcuma son otras variedades que puedes tener en cuenta a la hora de preparar con antelación en casa.

En esta ocasión, he utilizado champiñón y Portobellos de cultivo que se encuentran todo el año pero la puedes hacer con las setas de temporada que más te gusten.

Crema de castañas y setas

INGREDIENTES DE LA RECETA

  • 300 g. de champiñones
  • 1 cebolla
  • Agua o caldo de pollo o verduras
  • 300 g. de Portobello
  • 300 g. de castañas asadas
  • 1 patata
  • Nata líquida
  • Sal y pimienta
  • AOVE

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CASTAÑAS Y SETAS

  1. Asa y pela bien las castañas.
  2. En una olla, pon el aceite a calentar y saltea las setas junto con la cebolla y la patata hasta que quede bien pochado y un poco tostado, así la crema tendrá un sabor y aroma delicioso.
  3. Añade agua hasta cubrir o si queréis enriquecerlo más se le añade un caldo de pollo o verduras.
  4. Deja unos 15 minutos que hierva a fuego medio y añade las castañas, la nata, rectifica de sal y pimienta y tritura bien hasta obtener una crema homogénea.
  5. Reservé un par de setas laminadas y las freí con aceite para decorar.

Escrito por
Más reseñas de Núria Ortínez
Tomate rosa de Barbastro y atún
Tenemos una receta deliciosa para apaciguar este caluroso verano y con producto...
Ver Más
Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Con el uso de este formulario aceptas el tratamiento y gestión de los datos personales según nuestra Política de Privacidad.

*** RESPONSABLE: Silvia Franconetti Ramírez.
*** FINALIDAD: Gestionar los comentarios en el blog.
*** LEGITIMACIÓN: Tu consentimiento (que estás de acuerdo)
*** Los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de IONOS (proveedor de hosting de Amigastronomicas) dentro de la UE. Ver política de privacidad de IONOS.
*** DERECHOS: Por supuesto tienes derecho, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.