Algodonera Market Lab: “El huevo perfecto”

algodonera market lab

Fecha/Hora
16/03/2019 - 17/03/2019
00:00

Ubicación
Cotton House Hotel

Categoría

Precio

Gratuito

Información del evento

Vuelve la Algodonera Market Lab en la terraza del Cotton House Hotel y lo hace a lo grande.

10 chefs comparten y llevan a la práctica las mejores técnicas para cocinar el huevo de manera perfecta en sus distintas versiones: huevo frito, poché, omelette, huevo duro, etc..

Música, animación, gastronomía y diseño para dar la bienvenida al buen tiempo y refrescarse con el sabor de Estrella Damm.

PROGRAMA “EL HUEVO PERFECTO”

Sábado 16 de marzo de 2019

13.00 h. Huevo duro al vapor con base de sobrasada vegana con Maria Pilar Ibern de La Cuina de Gavina

Mª Pilar te contará los secretos para la elaboración del perfecto huevo duro hecho al vapor, totalmente saludable, digestivo y exquisito, acompañado de una sobrasada vegana.

15.00 h. Huevos rancheros con Annette Abstoss

Experta en gastronomía y “food hunter” y su estilo de cocina se basa en ingredientes naturales de alta calidad dando especial importancia a su origen.

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16.00 h. Trifásico de huevo al ron con Núria Gironés de Ca l’Isidre

Encargada de dar el toque más dulzón su postre a base de crema “zabaione”, un clásico de la repostería italiana a base de huevo, azúcar y ron con chocolate y vainilla.

17.00 h. Ou Montvínic de Ariadna Julián de restaurante Montvínic

Chef referente de la cocina catalana, experta en mimar el producto de temporada y la cocina de mercado, siempre tratando de no enmascarar los sabores.

18.00 h. Huevo merengado de Iolanda Bustos de La Calendula

Basa su cocina en la utilización de distintas hierbas y flores silvestres, en este showcooking de la Algodonera Market Lab explicará cómo hacer un huevo merengado, y lo acompañará con tartar de salmón salvaje, hierbas y flores frescas.


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Domingo 17 de marzo de 2019

12.00 h. Huevo pochado con alcachofas y jamón de Carme Picas de El Ginjoler.

Profesora de técnicas de cocina cuya filosofía se basa en dos premisas: la temporalidad de las primeras materias y los productores.

13.00 h. Huevo yum khao dao de Leila Bazham del restaurante Hawker45.

La chef ha adquirido su bagaje culinario en cocinas de distintas partes del mundo como Manila, Singapur, San Sebastián y Barcelona. Su huevo es una de las recetas más orientales que aprenderás a preparar.

14.00 h. Huevo Perico (huevos revueltos) de Adriana Mendez de Sempio.

Unos huevos revueltos de estilo latimoamericano cuya elaboración se llama como el pájaro debido a la cantidad de colores que le dan sus ingredientes.

15.00 h. Huevo frito de Annette Abstoss

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16.00 h. Tortilla japonesa de Rie Yasui de Nonna Maria

Cocinará una tortilla al estilo japonés. Es la creadora del Bocarroz, un bocadillo de arroz en cuyo interior se encuentra, entre otros posibles ingredientes, la tortilla japonesa. Sus dos creaciones se podrán ser degustar.

17.00 h. Huevos estrellados con panceta y erizo de Carlota Clavé de La Gormanda

Practica las recetas de toda la vida con técnicas innovadoras.

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