La alcachofa es una de las verduras que en temporada, nunca faltan en casa. No solemos darle la salida a todo lo que podríamos hacer con ella, pero hemos ido haciendo algunos progresos.
Suele ser muy versátil y las puedes encontrar en todo tipo de platos, ya sean aperitivos, como unos chips (muy fáciles de hacer: lavadas y cortadas en láminas finas y fritas en aceite); en platos principales como arroces, guisos, pasta, pasando como algo dulce como unas Rocas de chocolate y hasta un postre sorprendente a la vez que delicioso Alcachofas con caramelo de uva y helado de foie que preparó Beatriz de To be Gourmet.
Cambrils, un precioso pueblecito marinero de Tarragona que lleva a cabo dentro de unos días la 2ª Edición de Encarxofa’t 2014 (“Carxofa” es Alcachofa en catalán), unas jornadas gastronómicas que tiene como protagonista a la Alcachofa blanca de Tudela, variedad que se cultiva básicamente en toda España pero al hacerlo al nivel del mar y gracias a las condiciones agro-climáticas, se consigue producir una alcachofa tierna, con mucho gusto y de calidad extraordinaria.
Encarxofa’t Cambrils 2014 reúne a 28 restaurantes (dos de ellos, con estrella Michelín) dentro de una campaña de promoción gastronómica que te ofrece un menú cerrado y precios que van desde los 13 euros hasta los 39 euros (incluyendo el IVA ) y con una botella de Estrella Damm Inèdit.
Cambrils es un icono de la restauración de la Costa Dorada. Sus premisas son tradición e innovación, herencia y vanguardia, producto del mar y de la tierra, despensas llenas de gustos, sabores, texturas y colores que cambian a lo largo del año, consiguiendo tu disfrute y mostrándote el valor y la esencia de su bien más preciado, su cocina.
En Encarxofa’t Cambrils 2014 podrás encontrar platos tan ricos y sabrosos como Alcachofas gratinadas y rellenas con langostinos; Raviolis de alcachofa con nueces y gorgonzola; Crema de foie, langostinos y alcachofa en dos texturas; Falso rissotto con alcachofas y carabineros; Corvina salvaje con alcachofa y curry … y muchos más sugerencias te esperan en esta segunda edición gastronómica del año.
Alcachofas rellenas de erizo y gambas rojas con crema de langostinos
Alcachofas y tripa de bacalao
Raviolis de alcachofas con foie y salsa de naranja de Cambrils
Salteado de alcachofas, patatas y gambas
Arroz con alcachofas y pollo
Restaurantes participantes:
- Al Punt
- Acuamar “Casa Matas”
- Bec d’Or
- Bresca
- Can Bosch
- Can Solé
- Casa Gallau
- Casa Macarrilla 1966
- Casa Port
- Casavella
- Club Nàutic Cambrils
- Duomo
- Fonda Montserrat
- El Pescador
- El Pósito
- Gami
- Germans Miquel’s
- L’Indret
- La Galera
- La Stiva da Matteo
- Les Barques
- Les Fonts
- Miquel
- Miramar
- Montserrat
- Portus
- Rincón de Diego
- La Palmera de la Llosa
Recordatorio Encarxofa’t 2014
Cuándo: Del 10 al 30 de Marzo
Dónde: Restaurantes de Cambrils (Tarragona)
Más información (menús y localizaciones): Encarxofat’ 2014
¿Sabes qué? No he estado nunca en Cambrils y ¡le tengo ganas! Y si encima hay alcachofas… ¡creo que es el momento! ¡¡Menuda pinta los platos de las fotografías!
Pues creo que ya va siendo hora de que te acerques a Cambrils, es un pueblo marinero la mar de agradable y se come de fábula. Ahora teniendo la alcachofa como protagonista, es una ocasión perfecta. Además se puede callejear y algunos comercios están abiertos. ¡Te enamorarás!
¡El domingo nos vamos para Cambrils! Ahora queda lo más difícil… ¡escoger restaurante! 😉
Me encantan las alcachofas, y ese plato en las que están rellenas de erizo y gamba roja me ha dejado descolocada. Qué rico tiene que estar.
¡Quien pudiera ir!
Besitos
Tienen todos muy buena pinta y habrá que ser selectivos a la hora de probar.