Por qué la cerveza fría sabe mejor cuando hace calor
Una cerveza fría en julio no sabe igual que en enero. Todos lo sabemos. Pero ¿alguien se ha parado a pensar por qué? La respuesta tiene más ciencia de lo que parece.
Productos trufados con trufa negra: qué cambia con la nueva norma
Si alguna vez has abierto una bolsa de patatas “trufadas” y has pensado “esto huele demasiado bien para ser verdad”… tenías razón.
La fiesta del falso trufado se ha acabado. La nueva regulación lo cambia todo.
Los fermentados: ni moda absurda ni juego peligroso
Los fermentados están de moda y tienen beneficios, sí. Pero no todo vale. Una mirada clara, sin mitos y con cabeza, sobre seguridad alimentaria.
Turrones más y menos saludables: cómo elegir bien
En diciembre todo parece turrón, pero no todo lo es. Aquí te contamos cuáles merecen sitio en la mesa.
Los errores más comunes al cocinar y cómo evitarlos
Todos creemos tener la cocina bajo control… hasta que ciertos hábitos nos recuerdan que no siempre somos tan impecables como pensamos. Una lectura ideal para quien prefiera la verdad con un toque de ironía.
La casquería del Ternasco de Aragón
Hay productos que nacen del descaro y terminan conquistando la alta cocina. Te hablamos sobre uno de ellos: de cómo algo humilde, casi olvidado, se transforma en un bocado de culto gracias a la técnica, tradición y un toque de irreverencia.
Riesgos cocina sin fuego: cuidado con lo crudo en verano
¿Crees que un tartar o un ceviche son siempre sinónimo de frescura? Este verano podrías llevarte una sorpresa… Descubre por qué lo crudo puede ser arte o una intoxicación en tu plato.
Queso de plástico: por qué se quema y no se funde
No te dejes engañar por el humo ni el chisporroteo viral. Te explicamos por qué se quema en lugar de fundirse, qué contiene realmente y cómo distinguir un ultraprocesado de un queso de verdad.
Lavar los huevos y el pollo crudo: por qué no hacerlo
Todos tenemos manías en la cocina, pero algunas, por muy bien intencionadas que sean, pueden jugar en contra. Esta lectura desmonta mitos con humor, criterio y algún que otro tirón de orejas.
Fibra: la aburrida que en realidad te salva el trasero
¿Quieres conocer a la auténtica heroína de tu salud intestinal?. Este mes te lo contamos como nadie lo ha hecho hasta ahora: con ironía, datos y un toque de drama escatológico.
¿Qué es la cheapflacción y cómo afecta a tu alimentación?
¿Sabes qué es la cheepflacción? Te lo explicamos de forma clara y directa: menos cantidad, peor calidad y el mismo precio.
Harina de gusanos: mitos, verdades y lo que dice la ley
Se habla mucho sobre la harina de gusanos en los alimentos, pero… ¿qué hay de cierto en todo esto? ¿Es obligatorio?. Despejamos dudas, desmontamos mitos y te contamos la verdad la normativa actual