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Mamen Juan

Colaboró con nosotras durante un par de años con sus viandas. En la actualidad, está inmersa en su escuela de cocina Flowcooking en Albacete.

Recetas11 noviembre, 2016

Arroz Molí de Rafelet con pato y foie

Por Mamen Juan

Soy una apasionada del arroz. Me encanta la versatilidad de este cereal, delicioso en cualquiera de las casi infinitas formas de cocinarlo. Seco, caldoso,…

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Recetas28 octubre, 2016

Suspiro limeño receta navideña

Por Mamen Juan

Es temporada de ir pensando en menús navideños y este Suspiro Limeño es un buen candidato a estar en esos ágapes

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Recetas7 octubre, 2016

Mousse de foie y gelatina de Pedro Ximenez

Por Mamen Juan

Nos atrapa el otoño y nos vienen a la mente colores como los del foie. Nos apetecía mucho ésta receta. Desde que Flow Cooking…

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Tartar de bacalao con mango
Recetas28 mayo, 2016

Tartar de bacalao con mango

Por Mamen Juan

Adoro el tartar, tengo un libro dedicado exclusivamente a este tipo preparaciones de carne, pescado, frutas, verduras… y precisamente de él saqué la receta de hoy,…

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Escalivada de pimientos y bacalao marinado
Recetas23 abril, 2016

Escalivada de pimientos y bacalao marinado

Por Mamen Juan

Con motivo de la festividad de Sant Jordi, hemos escarbado en nuestros cajones de las recetas y hemos encontrado una que se puede adaptar…

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Recetas10 marzo, 2016

Potaje de Vigilia en Cuaresma

Por Mamen Juan

En el pasado taller de Cocina del Día a día de Flow Cooking preparamos un Potaje de Vigilia, un guiso muy típico de esta…

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Recetas11 febrero, 2016

Salmón marinado con citricos y pesto

Por Mamen Juan

Con la receta de un Salmón marinado con cítricos y pesto de rúcula comienzo como colaboradora con gran ilusión y, a la vez, sintiendo…

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Eventos gastronómicos12 junio, 2015

Hamburguesa Nostra en María de Molina – Madrid

Por Mamen Juan

El pasado martes, Silvia fue invitada a la inauguración de un nuevo local de Hamburguesa Nostra en el centro de Madrid (María de Molina,50),…

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