Llevo meses evitando escribir sobre Golossa Cakery. No por falta de ganas, sino porque tenía que empezar reconociendo algo un poco ridículo: llevaba desde que abrieron en Salou negándome a probar sus tartas de queso. Las cookies sí, esas caí a la primera. Pero la cheesecake la tenía vetada por principios.
Mi problema es simple y probablemente muy español: para mí la tarta de queso es la cuajada, la de siempre, la que pesa en el tenedor. Las suyas, en cambio, se veían en Instagram como una nube — cremosas hasta rozar la mousse — y eso a mí me sonaba más a la japonesa, a la esponjosa, que a lo que yo entiendo por tarta de queso de verdad. Así que pasaba de largo, cómoda en mi tozudez.
Un día coincidí con Jonathan en el local de Salou. Me habló de sus planes con tanta ilusión que me quedé con ganas de ver qué pasaba. Poco después anunciaron Reus, y la apertura fue de las que dan que hablar: 200 porciones gratis que desaparecieron en minutos. Fui a curiosear el ambiente. Impresionante. Y aun así — terca donde las haya — seguí sin probar una.
Lo que me hizo ceder no fue una visita especial ni nada planeado: compré porciones para llevar a una comida con amigas, casi de compromiso, y ahí se acabó la resistencia. Un bocado y tuve que tragarme mis prejuicios junto con la tarta.
Cremosa, sí, pero no empalaga. El queso manda, y eso es lo que la salva. Probé la clásica, la de curado y la de azul, y entendí de golpe por qué en Reus todo el mundo la nombra cuando se habla de tarta de queso.
El negocio lo montaron Raquel y su hijo Jonatan, que ya tenían experiencia con el obrador familiar en Valls — Dolça Fantasia, se llama — y decidieron abrir negocio expandiéndose hacia las cheesecakes y las cookies XXL. Ahora tienen locales repartidos por la Costa Daurada, incluido el de Reus.
El local de Carrer Jesús tiene ese aire de sitio cuidado sin necesidad de aparentarlo. Cada vez que paso hay cola, o al menos gente esperando su turno, que para el caso es lo mismo. Hasta las cajas están bien pensadas — resistentes, con una frase impresa que juega con lo de caer en la tentación y que, después de probar esto, no exagera nada.
Si andas buscando tarta de queso en Reus y todavía no has ido, ve. Y si eres de las que defienden la cuajada tradicional a muerte, como era yo, mejor razón todavía.
¿Dónde encontrar Golossa Cakery?
Bar Àmbit, Consolat del Mar 68 (Cambrils)
Reus — Carrer Jesús, 20
Salou — Avinguda del Principat d’Andorra
Valls — Carrer Avenir, 26
Precioso. Muchas gracias de parte del equipo de Dolça Fantasia / Golossa CAkery.
PAra siempre a vuestro servicio!!