Golossa Cakery Reus no entró en mi lista de sitios pendientes cuando abrió sus puertas. En realidad, ya conocía el proyecto desde su pequeño local de Salou. Allí probé una de sus cookies y me encantó, pero con sus tartas de queso fui incapaz de dar el paso.
Siempre he preferido las cuajadas, las de toda la vida, con consistencia y ese punto que invita a repetir… y, a veces, sin compartir. Cada vez que veía sus cheesecakes en Instagram, tan cremosas y con una textura casi de mousse, pensaba que no eran para mí. Me recordaban más a la ligereza de una tarta de queso japonesa, tan aireada y esponjosa, que a las versiones tradicionales que siempre había buscado. Seguía aferrada a mis gustos y decidí no probarlas.
En una de aquellas visitas a Salou coincidí con Jonathan, que me habló con entusiasmo de los planes de futuro de la marca. Poco después anunciaron la apertura de un nuevo local en Reus y seguí la inauguración con curiosidad. Me acerqué a ver el ambiente y fue espectacular comprobar la expectación que habían generado: las 200 porciones gratuitas que ofrecieron para celebrarlo desaparecieron en apenas unos minutos.
Y, aun así, seguía sin probar una sola cheesecake.
La tarta que me hizo cambiar de opinión
Todo cambió poco después, cuando compré varias porciones para llevar a una comida con unas amigas y, por fin, me animé a darles una oportunidad. Bastó un bocado para tener que reconocer que estaba completamente equivocada. Hay veces que eso es todo lo que hace falta.
La textura es muy cremosa, pero no resulta pesada ni empalagosa. Al contrario, mantiene un equilibrio que deja que el sabor del queso sea el auténtico protagonista. Probé la versión clásica, una de queso curado y la de queso azul, y entendí enseguida por qué tanta gente habla de este sitio.
Si buscas una buena tarta de queso en Reus, creo que entenderás rápidamente por qué Golossa Cakery se ha ganado tantos seguidores.
Raquel y Jonatan: el proyecto familiar
Una de las cosas que más me gusta cuando descubro un sitio nuevo es saber quién hay detrás.
En este caso, nació de la mano de Raquel y su hijo Jonatan, que decidieron dar una nueva vida al obrador familiar con el que ya trabajaban en Valls bajo el nombre de Dolça Fantasia. Un proyecto que ya contaba con experiencia en pastelería artesanal antes de apostar por especializarse en cheesecakes artesanales, cookies XXL y otros dulces elaborados con mucho cuidado.
Ese paso les ha permitido crecer y abrir nuevos establecimientos en la Costa Daurada, entre ellos el de Reus. Se nota que hay algo más que recetas detrás del mostrador: hay horas de trabajo, aprendizaje y una ilusión compartida por hacer las cosas bien.
Una parada dulce en el centro de Reus
El local del Carrer Jesús resulta acogedor y transmite esa sensación de negocio cuidado al detalle. Además, hay algo que me ha llamado la atención desde que abrió: siempre que he pasado por delante me he encontrado con gente esperando su turno. Da la impresión de que el boca a boca ha funcionado muy bien y de que muchos clientes repiten.
También hubo un detalle en el que pocas veces nos fijamos: el packaging. Las cajas individuales son resistentes, están muy bien pensadas y protegen perfectamente el producto. Puede parecer algo secundario, pero hace que la experiencia empiece incluso antes del primer bocado.
Y luego está la frase impresa en ellas:
«Si vamos a caer, que sea en la tentación».
Después de probar sus tartas de queso, tengo que reconocer que les viene como anillo al dedo.
Si te gustan los postres y llevas tiempo buscando una buena tarta de queso en Reus, creo que merece la pena acercarte y sacar tus propias conclusiones.
Y eso, tratándose de alguien que llevaba años convencida de que ese tipo de tartas no eran para ella, probablemente sea la mejor recomendación que puedo hacer.
¿Dónde encontrar Golossa Cakery?
Golossa Cakery Reus
Carrer Jesús, 20
Golossa Cakery Salou
Avinguda del Principat d’Andorra,
Golossa Cakery Valls
Carrer Avenir, 26
También puedes encontrar algunas de sus tartas en Bar Àmbit, ubicado en Consolat del Mar, 68 (Cambrils).
