Mar Galván: Enóloga y poeta

No recuerdo con exactitud cuándo conocí a Mar Galván, pero sé que fue a través de Verema. Me llamó la atención su manera de transmitir emociones y la facilidad con la que conecta con quienes leen sus artículos sobre vino. Más adelante, coincidimos en una cata en Sitges, donde tuvimos la oportunidad de conversar en persona. Y ahí empezó todo.

SUS ORÍGENES

Mar nació en Ronda (Málaga), cerca de los pueblos blancos de Cádiz. Creció rodeada de la esencia del sur, con viñedos y olivos en el paisaje. De pequeña, le mojaban el chupete en vino dulce. También recuerda con nostalgia las tostadas de pan con azúcar y el chupito de quina en Navidad.

Vivió una infancia feliz en el cortijo de sus abuelos. Disfrutaba recorriendo el campo, rodeada de aromas, y bañándose en un bidón de cobre, ya que en aquella época no había agua en las casas. Criaba animales y los veía crecer, aunque sufría cuando alguno faltaba en el corral y terminaba en la cazuela.

Uno de sus mejores recuerdos son los paseos con su abuelo por la plaza de Ronda. Lo quería con locura. Cada vez que regresa, busca ese rincón que la hace sentir en casa. También evoca las navidades de su infancia, cuando recorría las calles con una botella de anís, llamando puerta por puerta y cantando villancicos.

SUS VALORES Y PASIÓN POR LA ENOLOGÍA

Desde pequeña, su familia le inculcó valores como el esfuerzo, la solidaridad y la perseverancia. Gracias a su constancia, logró compaginar trabajo y estudios para dedicarse a lo que realmente le apasiona: la enología.

¿CÓMO ES MAR GALVÁN?

Capricornio, temperamental, curiosa y directa, Mar no se rinde fácilmente. Cuando se propone algo, lucha hasta conseguirlo. Resolver sus propios problemas le motiva y le da energía.

Es una persona leal con sus amigos y mantiene lazos con quienes han formado parte de su vida desde la infancia. Sin embargo, ha aprendido que no todas las personas son como aparentan. A veces, algunos se acercan con intenciones ocultas. Aun así, ha desarrollado fortaleza para sobreponerse y seguir adelante. Cada experiencia la ayuda a crecer.

SU TRAYECTORIA PROFESIONAL

Mar Galván tiene una sólida formación en enología. Es licenciada en Enología y Agroalimentación. Además, posee un Máster en Ecología y Corcho y es Analista de Productos Agroalimentarios.

Forma parte de la prestigiosa Wineries for Climate y de varias organizaciones del sector. Entre ellas destacan la Unión Española de Catadores, FIVIN, la Federación Española del Vino, OEMV y AECORK.

También escribe en la revista digital El Sumiller y en Verema. Ha sido jurado en concursos nacionales e internacionales como Sacramenia, los Premios Arribe, el Concours Mondial de Bruxelles y el Concurso Internacional de Lyon.

Desde hace algunos años, ejerce como Delegada en Cataluña de la AEPEV. Es una presencia habitual en catas de vinos, aceites y cervezas. También participa en armonías entre versos y vino y en los Premios Vino y Mujer.

SU BLOG: VITIS VINIFERA ET VINUM

En su blog Vitis Vinifera et Vinum, Mar acerca la enología de forma sencilla y cercana. Evita tecnicismos y transmite cada experiencia como si el lector la estuviera viviendo en ese instante. Siempre ha agradecido al equipo de Verema la oportunidad de formar parte de su blogosfera.

SU FACETA LITERARIA: ESENCIA DE HÁFIDA

Además de ser una enóloga reconocida, es escritora. Ha publicado tres libros y mantiene su espacio poético en Esencia de Háfida, donde comparte su amor por la escritura.