El confinamiento del Covid 19 ha dado para mucho. Como te decía hace unas semanas, me ha dado tiempo a descubrir productos de aquí y de allá, hoy le toca a Xocosave, una pastelería centenaria que está en Riudoms (Tarragona).
Si hace poco te hablaba de Confitería Blanco y del Caviar de Sauco, los croissants de Xocosave son un mundo aparte en este rincón de la Costa Dorada. No hay otros iguales ni por asomo.
Los descubrí gracias a instagram donde siempre se encuentran cosas interesantes. Me sentí atraída por la presentación, de alta pastelería y me decidí a encargar una caja de todas las variedades que había en ese momento.

ACERCA DE XOCOSAVE
La pastelería está a escasos 5 km desde Cambrils, en la calle Mayor de Riudoms. Es difícil encontrar aparcamiento cerca, pero vale la pena buscar un hueco.
El fundador fue el abuelo Miquel Ventura que supo inculcar a los suyos la pasión por elaborar sonrisas y ovaciones dentro y fuera de Cataluña en formato de pasteles, bizcochos, pastelería semi fría y la clásica de toda la vida.


Su yerno aprendió del mejor profesor y el nieto, Adán, ha seguido la estela de su abuelo estudiando en la Escuela Joviat y en la Escuela de Pasteleros del Gremio de Barcelona donde realizó un Máster de especialización en Chocolate.

Y él, es el que está revolucionando la pastelería elaborando por encargo los croissants rellenos que parecen un postre más que algo para comer como quien no quiere la cosa y otros dulces clásicos.
PRUEBA SIN MIRAMIENTO
Estos croissants de mantequilla no son aptos para personas que estén a dieta, por supuesto. Si lo estás, apaga el ordenador ahora mismo. No caigas en la tentación, ni los huelas, porque si lo haces, vas a caer en un pozo sin fondo del que te costará volver a recuperarte.

Están recomendados para los que aprecian un buen croissant de mantequilla con sus alveolos bien definidos, los que adoran la masa madre y a los que les gusta que una delicadeza como ésta, esté con un relleno delicioso y generoso.

Se pueden encontrar en Xocosave todos los fines de semana y por encargo.
Si eres un atrevido y te gusta probar algo que te va a poner los ojos como chiribitas, te recomiendo probar:

Croissant con Mascarpone, es irresistible no llevarte uno.

Una suave, elegante, ligera crema de queso mascarpone invadirá tu boca al primer bocado y permanecerá hasta el último.

Croissant de Praliné, relleno con una crema intensa de avellana y acabado con avellanas caramelizadas que se cuecen al mismo tiempo que el croissant. Si te gusta este fruto seco ni lo pienses, coge un par porque te va a chiflar.

Croissant con Chocolate Manjari 64% Valrhona, un sabor intenso a chocolate puro de Madagascar. Si te gusta el buen cacao, no te lo pierdas.

Croissant de Cheesecake

Es el ejemplo de un croissant que fusiona la tradición francesa con los sabores más americanos.

Te espera un fantástico relleno de crema de queso con mermelada casera de frambuesa.

Esta mañana hemos probado el de Chocolate con plátano que estaba sublime y no te olvides probar el de Vainilla, del que no he podido llegar a tiempo de la foto.
Los precios, oscilan entre los 1,90 y 2,60 euros cada uno.
En fin, no puedes perderte probar alguno de los croissants que palabrita están de rechupete 🤞.
PASTELERÍA DE RESTAURACIÓN EN XOCOSAVE
Adán lleva 12 años diseñando y elaborando los postres para restaurantes de la zona, donde su creatividad, no tiene límites.
Queda con él, cuéntale tu idea y sácale partido a su saber hacer para conseguir un postre que se adecúe a tu local.
PASTELERÍA PERSONALIZADA PARA EVENTOS
No me olvido de los pequeños y grandes eventos en los que Xocosave te puede preparar desde una merienda de cumpleaños; un coffe-break para una reunión de tu empresa o tu pastel de boda.

Si eres diabético o tienes alguna alergia alimentaria, coméntaselo a Adán cuando le llames para encargar lo que necesites.
DÓNDE ESTÁ XOCOSAVE
Empresa: Xocosave Confitería y Bombonería Ventura
Dirección: Major, 33, 43330 Riudoms (Tarragona)
Teléfono: 977 851230 ó por whatsapp 626613100
Está abierto: de martes a sábado
Horario: de 9 a 13,30 horas y de 17,30 a 20 horas
Redes sociales: Instagram
Tiene una pinta todo increíble, me gustaría probarlo.
Vaya pinta buena esta pastelería. La repostería artesanal siempre es TOP.
¡Gracias por compartir! Un saludo, Yummyluli
veo que están especializados en croissants, en Madrid, están surgiendo nuevos puntos interesantes de pastelería y suelen ir también a por ese producto:)
He oído hablar de los Manolitos pero nada que ver con estos que están hechos uno a uno, de manera artesanal, con masa madre, respetando las fermentaciones largas. Cuando algo destaca, salen como churros, con masas congeladas, sin apenas nada que ver con uno como éste.
Sin duda un lugar a visitar para una siguiente escapada! El puente del Pilar está cerca y si nos dejan viajar me encantaría ir a conocerlo
Un abrazo,
Iris Fogones
Me he quedado impresionada, la calidad de esos cruasanes traspasa la pantalla. Esos alveolos, son dignos del mejor cruasán del mundo y las mezclas tan atrevidas y diferentes me encantan. Soy una enamorda de los cruasanes y cuando son buenos son el máximo placer dulce
¡esos cruasanes son de pecado mortal!, están perfectos en los cortes se aprecia las capas de la masa.
Una auténtica delicia.
Un abrazo
Concha
Que decoración más interesante. El próximo año, cuando vayamos por la zona, pasaremos a verlo 🙂
La próxima vez que vengáis tenéis que encargarlos, probaréis los mejores croissants de la provincia. Están brutales!!
Que bueno que cada día haya más pastelerías artesanales donde cuidan tanto la elaboración y la calidad de sus productos, fantástica recomendación
Esta pastelería lleva más de 100 años elaborando dulces y salados. la nueva generación, mucho mas formada y con nuevas técnicas, son los que llegan para seguir la estela de la tradición familiar.
Uffff! Qué alveolado tienen esos croissants ! Soy adicta a uno bueno, tenéis suerte en Cambrils!
Besos!
Para conseguirlo el que él quería, estuvo más de seis meses haciendo pruebas hasta que finalmente lo consiguió. Además es un croissant que puede estar delicioso, incluso a los dos días de haberlo hecho. Sí tenemos una suerte morrocotuda 😉
De verdad?? Qué locura de sabores!! Me encantan! La pena es que no estén en Madrid… Jajaja.
Ver esos croissants y empezar a hacerse la boca agua ha sido todo uno, menudo corte tiene, esas capas de hojaldre y ese relleno, vienen bien a cualquier hora, probaremos si tienen envio a Madrid, cuando regrese de vacaciones.
A ver si se deciden con la tienda online y podéis saborear estos croissants tan fantásticos.
Que maravilla poder disfrutar de una pastelería artesanal así. Apetece hincarle el diente a todo.
A todo, desde luego que sí pero los croissants rellenos, como les llamo yo, gourmet, son de otra galaxia.
Se le ve muy buena calidad, los croissants son extraordinarios, no solo en la presentación, también en ese interior tan bien alveolado.
La verdad es que son auténticas obras de arte.
Sin duda un buen croissant es el distintivo de una buena pastelería.