Un gran proyecto, un gran vino y grandes personas hay detrás de cada de Prior Pons 2005 y de cada una de las botellas que se elaboran en la bodega Prior Pons con D.O.Q. Priorat.
Nota de cata: Prior Pons 2005
Es un vino de color rojo picota, bien cubierto. Aromas a frutos de bosque, balsámicos y notas de hierbas aromáticas.
En boca es un vino potente, cálido y envolvente, destacando las notas minerales, especias, balsámicos y frutos rojos. Taninos elegantes y frescos. Persistente y mineral. Largo recorrido en boca.
Variedades: 45% Cariñena, 15% Garnacha y 40% Cabernet Sauvignon
Edad: Viñas viejas, de 30 a 60 años
Fermentación: 28ºC – 30ºC / maceración 20 dias.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%), de tostado medio y ligero
Alcohol: 14,50%.
Producción: 2.200 botellas.
Presentación: Botella bordelesa tronco-cónica.
ServicioTemperatura: 16-18ºC
Se recomienda decantar y abrir 1 hora antes de consumir, aunque personalmente si lo haces dos o tres horas antes, está mucho mejor.Es un vino que sorprende gratamente.
En la Guía Peñín tiene una valoración de 90 puntos y forma parte de las bodegas de grandes restaurantes como son El Bulli en Roses (con 3 estrellas Michelín), ABaC en Barcelona (2 estrellas Michelín), MOO dentro del Hotel Omm de Barcelona, Celler de l’Àspic en Falset i El Bosc en Banyeres del Penedès, Bonviure (Gratallops), Vinateria Aguiló (Falset), Vins Jové (Tarragona), Monclús Licors (Tortosa), Mas Saloni (Barcelona).
