Del 16 al 20 de septiembre, Escaldes-Engordany volverá a convertirse en el gran punto de encuentro de la gastronomía de montaña con la celebración de la quinta edición de Andorra Taste 2026, el Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña.
Cinco ediciones después, este congreso ha consolidado una idea que va mucho más allá de la técnica culinaria: la mejor cocina nace del territorio. El paisaje, la altitud, el clima y el producto local son los ingredientes que terminan definiendo la identidad gastronómica de cada región de montaña.
Ese será precisamente el hilo conductor de esta edición, que reunirá a cocineros de diferentes países para compartir cómo interpretan la cocina de montaña desde realidades tan distintas como los Pirineos, los Alpes o los Andes.
Dos citas en una
Como ya es habitual, Andorra Taste se divide en dos propuestas complementarias.
Jornadas profesionales
16, 17 y 18 de septiembre
El Prat del Roure (Escaldes-Engordany)
Tres jornadas dirigidas a profesionales del sector con ponencias, mesas redondas, demostraciones culinarias y catas, que además podrán seguirse en directo mediante retransmisión online.
Andorra Taste Popular
18, 19 y 20 de septiembre
Calle Veedors (Escaldes-Engordany)
Horarios
- Viernes y sábado: de 12:00 a 23:00 horas
- Domingo: de 12:00 a 20:00 horas
La gastronomía sale a la calle con demostraciones culinarias, clases magistrales, música en directo, actividades para toda la familia y un aula infantil donde los más pequeños también podrán acercarse al mundo de la cocina.
En total participarán 18 profesionales procedentes de España, Francia, Italia, Austria, Perú y Andorra. Entre chefs, sumilleres, un maestro chocolatero y un crítico gastronómico suman 19 estrellas Michelin y una Estrella Verde Michelin, reflejo del prestigio que ha alcanzado este encuentro.
España llega con una representación de primer nivel
La delegación española contará con algunos de los cocineros que mejor representan una cocina profundamente ligada al territorio.
Entre los participantes estarán:
- Paco Roncero
- Iván Cerdeño
- Sergio Torres
- Javier Torres
- Manolo Franco
- Iris Jordán
- Juanlu Fernández
Junto a ellos participará Audrey Doré, sumiller francesa afincada en Girona, jefa de sumilleres de Vii, el bar de vinos de los hermanos Roca, y Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Sumiller 2025, que dirigirá una cata dedicada a los vinos de altura durante la tercera jornada del congreso.
Dos chefs a los que tenemos muchas ganas de volver a encontrar
Hay dos nombres del programa que nos hace especial ilusión volver a ver.
Por un lado, Sergio y Javier Torres, dos de los grandes referentes de la alta cocina española. Tuvimos la suerte de disfrutar de su propuesta gastronómica durante una celebración muy especial y comprobamos de primera mano el equilibrio entre técnica, creatividad y respeto por el producto que caracteriza su cocina. Será un auténtico placer volver a escuchar su visión durante Andorra Taste.
La otra gran cita será con Iris Jordán, chef del restaurante Ansils, en el valle de Benasque. Hace aproximadamente un año visitamos su restaurante y salimos convencidas de haber descubierto una de las propuestas gastronómicas más interesantes del Pirineo aragonés.
Su manera de interpretar la cocina de montaña, profundamente ligada al territorio y al producto local, nos pareció sencillamente espectacular. Tenemos muchas ganas de conocer cómo traslada esa filosofía al escenario de Andorra Taste 2026.
Francia, país invitado
La gastronomía francesa tendrá un protagonismo especial en esta edición con la participación de Emmanuel Renaut, Vivien Durand, Dennys Teixeira y Eric Marty, que compartirán además una mesa redonda dedicada a las conexiones entre la cocina francesa y la gastronomía andorrana.
El Andorra Taste Award 2026
Uno de los momentos más esperados del congreso será la entrega del Andorra Taste Award 2026, que este año reconocerá la trayectoria del chef peruano Virgilio Martínez, del restaurante Central (Lima).
El galardón pone en valor el trabajo que desarrolla a través de Mater Iniciativa, un proyecto dedicado a investigar y preservar la biodiversidad y los productos propios de los diferentes ecosistemas de Perú. Una filosofía que conecta plenamente con el tema central de esta edición.
Andorra Taste Popular: la gastronomía toma la calle
Del 18 al 20 de septiembre, los restaurantes andorranos serán los protagonistas de Andorra Taste Popular, preparando tapas y platillos especiales para que visitantes y residentes puedan descubrir la riqueza gastronómica del Principado en un ambiente festivo con música en directo y actividades para todos los públicos.
Este año estaremos allí
En Amigastronomicas no queríamos perdernos esta cita y estaremos presentes para contaros todo lo que ocurra durante Andorra Taste 2026.
Asistiremos a las ponencias, recorreremos el espacio popular y compartiremos con vosotros los momentos más interesantes del congreso, las reflexiones de algunos de sus protagonistas y aquellas propuestas gastronómicas que más nos sorprendan.
Después del evento actualizaremos este artículo con nuestra crónica, fotografías y las principales conclusiones de una nueva edición de Andorra Taste, una cita imprescindible para quienes disfrutan descubriendo la gastronomía desde el territorio.
Más información e inscripciones: página oficial de Andorra Taste
