Parmesano Reggiano: tarta salada para degustar

Parmesano Reggiano

¿Cansada de los mismos platos de siempre? Prueba a darle un toque diferente a tu mesa navideña con Parmesano Reggiano.

Tras nuestros aperitivos navideños que han tenido un gran éxito entre nuestros suscriptores y seguidores en la red, te traemos una receta con Parmesano Reggiano que te va a chiflar.

El queso, que no falta en casa ni en nuestra despensa durante todo el año, es uno de los quesos más reconocidos y prestigiosos del mundo.

Además, es un queso inconfundible que aporta un toque distintivo y un sabor extraordinario.

RECETA DE TARTA SALADA CON ROSAS DE PARMESANO REGGIANO

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 3-4 horas
Ración: 8 comensales

INGREDIENTES

  • 140 g de leche entera
  • 200 g de harina 00
  • 200 g de harina de manitoba
  • 7 g de levadura de cerveza deshidratada
  • 80 ml de agua
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 g de pasta de tomate seca
  • 80 g de queso Parmigiano Reggiano rallado
  • 50 g de almendras 

PREPARACIÓN:

Incorpora en la batidora los dos tipos de harina, la levadura, el agua y el aceite.

Mezcla todos los ingredientes y después amasa durante unos 15 minutos, añadiendo la sal hacia el final, hasta obtener una mezcla suave y elástica. Cubre con papel film y deja reposar hasta que duplique su tamaño (unas 2 horas). 

Posteriormente, extiende la masa sobre una tabla enharinada y con un rodillo forma un rectángulo de unos 45 x 30.

Extiende la pasta de tomate seco sobre la masa, a 2 cm de los bordes, y espolvoree con el Parmigiano Reggiano y la almendras fileteadas.

Enrolla hasta obtener un cilindro estrecho con el pliegue hacia abajo.

Con un cuchillo afilado, corta en rodajas de unos 3-4 cm de grosor y colócalas una al lado de la otra en un molde forrado con papel de hornear. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos, 

Hornea la tarta en el horno ya caliente a 190° durante 45 minutos. Retire del horno y deje enfriar antes de servir.

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