Si te gusta el bacalao y quieres disfrutar de diferentes propuestas gastronómicas que harán tus delicias, sólo tienes que acercarte a Barcelona y escoger una de las tapas o actividades de la Ruta del Bacallà que organiza el Gremi de Bacallaners de Catalunya y que cuenta una vez más con la participación de Estrella Damm Inèdit.
La Ruta del Bacallá te propone un itinerario por más de una treintena de restaurantes que te ofrecen un menú cerrado incluyendo una botella de Cerveza Inèdit con precios que van desde los 25 euros hasta los 50 euros.
Todos los platos serán versiones de cómo se puede cocinar este sabroso pescado también conocido como Bacalao del Atlántico o de Noruega (Gadus Mordhua), especie que vive en los fríos mares del Norte y descubierto hace más de dos siglos por los balleneros vascos que iban de camino a Terranova. Ellos consiguieron transportar las piezas abiertas y secadas hasta la Península Ibérica consiguiendo que Bilbao fuera un punto estratégico para su comercio y fuerte de su gastronomía.
Además de la promoción de establecimientos, los objetivos de la Ruta del Bacallà son ensalzar la calidad del Bacalao Gadus Mordhua y rechazar sucedáneos que lo único que consiguen es dar una visión y sabor erróneo de las cualidades y valores nutricionales del auténtico pescado.
Restaurantes de la Ruta del Bacallà
- Amèlie
- Bilbao
- Bravo 24
- Cafè de l’Acadèmia
- Can Cortada
- Can Pineda
- Can Travi Nou
- Celler de Tapas
- Chicoa
- Did Platets
- El Clandestino
- El Pintor
- El Xalet de Montjuïc
- Hotel Gallery
- L’Oliana
- La Conca
- Lonja de Tapas
- Mauri
- Mercedes
- Nectari
- Osmosis
- Pa & Oli
- Platja Ca La Nuri
- Restaurante BT
- Restaurante Windsor
- Semon
- Semproniana
- Suculent
- Suquet de l’Almirall
- Terra Ca La Nuri
- Txetxu Taberna
- Vasi Restaurant
- Vermutería Lou
Puedes ver el menú degustación que te ofrecen en éste enlace
Degustaciones en las Bacaladerías
Este año se estrena en la Ruta del Bacallà de Barcelona un total de 13 bacaladerías que forman parte del Gremi de Bacallaners de Catalunya te ofrecerán degustaciones los jueves, viernes y sábados del mes de Marzo hasta el 6 de Abril.
Así que, si te apetece dar una vuelta por los mercados que participan, sólo tienes que consultar la fecha y el mercado:
Jueves 20 y 27 de Marzo y 3 de Abril
- Bacalalo Mercat del Ninot, parada 47
- Bacallà Ramon Masana Mercat del Ninot. Parada 43
- Perelló 1898 Mercat del Ninot. Parada 38
Viernes 14, 21 y 28 de Marzo
- Bacallaneria Batalla Plaça de la Llibertat, 26
- Bacallaneria Vidal Mercat del Clot. Parada 46-48
- Perelló 1898 Plaça Mercadal, 10 (Sant Andreu)
Sábado 15, 22 y 29 de Marzo y 5 de Abril
- Bacallà i requisits Fradera Mercat de la Sagrada Família, parada 28-29
- Bacallaneria Loli i Andrés Mercat de Sant Andreu. Parada 27-28
- Bacallà Tarrés Mercat de la Llibertat. Parada 37-39
- El Far d’en Peret Mercat de Sants. Parada 22
- Perelló 1898 Plaça Mercadal, 10 (Sant Andreu)
- Pesca Salada Crusellas Carrer Vallhonrat, 23
Sábado 22 y 29 de Marzo
- Pesca Salada Rosa Marina Mercat Santa Caterina. Parada 65-67
Recordatorio
Cuándo: Hasta el 6 de Abril de 2014
Dónde: Restaurantes y Bacaladerías de Barcelona
…me encanta «esqueixat» (no se si es traducible) …y también en bocata. La abuela de mi mujer EPD (la abuela, no mi mujer) decía que el bacalao era antes comida de pobres. Hay veces que pienso que pasará lo mismo con la sardina …
bss!!!
Buenas noches Tomás,
El bacalao «esqueixat» lo podríamos traducir como el bacalao salado hecho migas, es muy socorrido en una ensalada y si lo guisamos, para mi gusto tiene que estar un pelín solo un pelín poco hecho.
Hay muchos ingredientes que antes eran «cocina de pobres» o también conocido en la guerra civil que se mantenía bien conservado en sal gorda y ahora, son auténticos manjares que, por supuesto, que en algunos casos, el precio ha subido considerablemente.
La sardina me pirra …
Bss,
Silvia