¡Lo que me gusta a mí una tortilla de patatas con cebolla poco hecha, berenjena, queso… con lo que sea! Y ya que estamos, que esté fría y del día anterior. Mi madre las hace de morirse y en casa, poca fécula y mucha verdura. Siempre a tiro hecho.
Las recetas de tortilla son un clásico allá donde vayas: en ese bar donde, cada vez que pides una cerveza, te la ponen como pincho, o esa ración que acompañas con un poco de pan de cristal y tomate restregado (nada de a rodajas, que eso es una cutrada y no es «a la catalana», como se dice fuera de aquí). O quizás la hayas hecho en casa y la hayas dejado enfriar para hincarle ahora mismo el diente. Sea como sea, ella es, indiscutiblemente, la niña bonita del verano.
Y como sé lo que te gusta y lo que nos gusta, qué menos que darle el protagonismo que se merece con este recopilatorio de recetas de tortilla, del que habrá segunda parte. La he buscado por aquí y por allá, encontrándola tuneada y rellena de un sinfín de ingredientes: con o sin huevo, con verduras, dulce, salada… ¡Tú eliges cómo hacerla!
De patatas al vapor con Thermomix (Pepe Kitchen)
Tortilla dulce (Las cosas de Cósima)
De bacalao (Cocinar para los amigos)
Pastel de tortilla con salchicha (Julia y sus recetas)
Rollitos de tortilla con salmón y queso (Cocido de Sopa)
De patatas en microondas (To be gourmet)
De berberechos y Mozzarella (Gastro Andalusí)
De berenjenas y salchichón ahumado
Con patatas de bolsa (Velocidad Cuchara)
Recetas de tortilla con camarones (Cocina con Sergio)
Con col rizada Kale, boniato y nueces (Cocina sana con Ernest Subirana)
De manzana (Poco hecho)
De bacalao y guindillas (Mi gran diversión)
Recetas de tortilla con calabacín, ajos tiernos, gorgonzola (Y sigo en la cocina)
