¡Qué me gustan unas croquetas! ¡Que levante la mano quien no se pirre por ellas! Las de mi madre, las mejores, por supuesto. Pero allá donde vamos, como haya croquetas en la carta, las pido seguro.
Forman parte de mi infancia más tierna: mi madre preparando la bechamel en aquella sartén de hierro y mi hermano y yo peleándonos por rebañarla, relamiendo hasta la cuchara.
La tradición familiar sigue con los nietos, que las ovacionan cada vez que aparecen en la mesa. Y, aunque ya por edad no repetimos hasta tres veces, echamos de menos aquella época en la que hacerlo era casi obligatorio.
En Xivarri, una tasca muy canalla de Reus (Tarragona), las hacen muy ricas y además dedican un día a probar diferentes especialidades, algo que siempre es buena excusa para volver.
Aquí te dejamos una selección de recetas de croquetas: bocados que puedes tunear a tu gusto y congelar ya rebozados, para que cuando te apetezca solo tengas que sacarlos, atemperar y freír.
Croquetas con jamón ibérico de Julia y sus recetas
De gamba de Recetas de Rechupete
De cocido de La cocina de Lila
De Yuca de Antojando Ando
De bacalao de El invitado de invierno
De pollo y espinacas de Mis cosillas de cocina
De salmorejo de Departamento de Ideas
Croquetas de tigre de Las recetas de mamá
De perdiz y jamón de Webos fritos
De coliflor y queso al horno Saquito de Canela
También puedes encontrar las croquetas dulces, como las de María Lunarillos, que podrás acompañar en una merienda o darle el toque en una Afternoon Tea que hace poco publicó nuestra compi Rose.
No te pierdas también probarlas con Manzana y canela como las de Galletanas.
Para acabar, decirte que hay el 16 de Enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta al año, los blogs cuelgan sus recetas y las difunden en redes sociales.
Una recopilación estupenda de croquetas, a cuál más rica, muchas gracias
Un saludo
Gracias Sylvi, tengo preparado otro recopilatorio. A ver qué tal te parece.
Un saludo,
Silvia