Aunque la temperatura no acompaña, estamos a punto de entrar en Noviembre, sinónimo de dulces de Todos los Santos y entre ellos, los Panellets de L’Atelier de Barcelona.
L’Atelier de Barcelona es una escuela-pastelería situada en el Eixample de Barcelona que presenta las nuevas creaciones de panellets para esta temporada con seis nuevas recetas artesanas.
Sabores de Ron Cremat, Yuzu, Piñón de País, Drácula, Coco y Calabaza – combinan innovación, tradición y diseño.
De esta forma, Eric Ortuño, chef pastelero de L’Atelier, y Ximena Pastor, chef manager de L’Atelier, amplían la oferta de panellets en Barcelona con una apuesta clara por la fusión y el juego de cítricos como han sido el limón o el yuzu japonés, como ingredientes principales, para conseguir una mejor textura, olor y exquisitez.
Un bocado de panellet de L’Atelier mantiene la masa y el punto de mazapán, como dicta la tradición catalana, con un guiño a la festividad americana de Halloween. Ambas costumbres se entremezclan con un sutil punto oriental en los juegos cítricos.
La base de los panellets sigue siendo principalmente el mazapán crudo elaborado con solo tres ingredientes: azúcar, almendra y huevo. A partir de ésta elaboración, los maestros pasteleros de L’Atelier juegan con diferentes sabores hasta dar con la receta más perfecta.
Un buen ejemplo es el panellet de yuzu con el que han conseguido una explosión de sabores afrutados hasta obtener el dulce más fresco, con un fino relleno de mermelada hecha del mismo yuzu.
La máxima calidad de los ingredientes es una de las notas distintivas de la pastelería de L’Atelier Barcelona. Todas las materias primas con las que trabajan son de altísima calidad: chocolates, mantequilla, frutos secos, harinas, especias… de proveedores reconocidos .
MÁS INFO PANELLETS DE L’ATELIER DE BARCELONA
Si quieres probar los Panellets de L’Atelier acércate a su local.
Dirección: Viladomat, 140 Bis – Barcelona
Teléfono: 93 828 73 73
Abierto: de martes a viernes de 9 a 15 y de 16 a 20 horas; sábados de 9 a 20 horas y domingos de 9 a 15 horas
Estuve por allí hace unos meses cuando estaba en Barcelona y son espectaculares! 🙂
Qué sabores tan originales!!!!
Me gustan todos, pero soy muy fan de los de piñones
Nosotros en casa también.
Adoro los piñones, aunque son caretes…
Sí que lo son y mucho más cuando se acercan éstas fechas. Te queda la opción de comprarlos a buen precio y congelarlos.
Nunca los he probado, pero viendo la pinta que tienen… eso va a cambiar!!!
Tendría que empezar primero por los clásicos: los de piñones, coco, café … y luego lanzarte a los más novedosos.
No puedo ir a corto plazo, pero me lo apunto si me paso por allí!
Riquísimos!! hacerlos en casa y con niños es una gozada y muy divertido. Me encantan.
Es una gozada, además creas un vínculo aún más fuerte. Me encanta cocinar con la mía de 15.
Nunca los he probado pero pintan riquísimos!
Si tienes oportunidad, pruébalos.
No los he probado nunca!! Tendrá que haber una primera vez
Caerás rendida Vanessa. Los de piñones son los clásicos.
Qué buena pinta, gracias por la recomendación!
No es nuestro postre favorito, pero estos tienen muy buena pinta
Un postre típico que me gusta mucho
Se ve riquisimo todo. Me lo apunto.
Creo que tienen muy buena pinta y nunca los he probado
Qué buena pinta tiene!
Te puedes creer que nunca los he probado?
Me encantan los panellets
Muy buena recomendación!
Tienes que ir a desayunar a L’Atelier. Muy buen café y una pastelería deliciosa