Receta de Lentejas o las tomas o las dejas

receta de lentejas caseras

Las legumbres son un alimento que da mucho juego en la cocina y en estos días de frío, una receta de lentejas que vienen con cita incluida, es el plato de hoy.

Las lentejas son uno de mis platos preferidos, ya sean con chorizo como con verduras o con un hueso de jamón, salen ricas le pongas lo que le pongas.

Las puedes preparar, congelar y sacar cuando más te apetezcan. Y además puedes meterlas en la batidora y hacer un estupendo puré de lentejas.

Para mí esta es la receta de lentejas que más me gusta y las disfruto muchísimo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1/2 kg. de lentejas pardinas
  • 1/2 chorizo de León o el que más te guste
  • Salsa de tomate casera o en su ausencia, de bote
  • 1 cebolla grande
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce o picante, opcional

CÓMO PREPARAR LA RECETA DE LENTEJAS

Pon a calentar agua en una olla, añade las lentejas y déjalas que hiervan unos minutos hasta que veamos el agua oscura.

Cuela y cambia el agua. Sobretodo que cubra las lentejas por lo menos 2 ó 3 dedos.

Mientras en una sartén, dora las rodajas de chorizo. A mi me gusta el de León por el toque ahumado que le da, pero tú eliges cuál eliges.

Añade el chorizo a las lentejas. Con ese mismo aceite, pocha la cebolla cortada bien pequeña hasta que se dore.

Échala también a las lentejas junto con el laurel y el tomate frito casero o de bote, unos 350 g.

Remueve bien y deja que se vayan haciendo a fuego medio siempre controlando el agua y que en el fondo no se peguen.

Lentejas pardinas

LAS LENTEJAS PARDINAS

Son una variedad de lenteja seca que le deben su nombre al color pardo de su piel que no se desprende durante el cocido.

Son pequeñas de entre unos 3,5 y 4,5 mm. y se suelen cocer bastante rápido, por lo que te recomiendo que controles el tiempo para que no se te pasen (cada 10 minutos, pruébalas para que no se te queden duras.

Para mí, esta es la receta de lentejas que más me gusta y las disfruto muchísimo.

SUGERENCIAS: Puedes enriquecerlas con un poco de panceta curada, un poco de morcilla, un poquito de pimentón picante 

¡¡Ahí lo dejo !!! 

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20 Comentarios

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  1. says: Paula

    Las lentejas son necesarias en nuestra alimentación sin duda alguna. Están riquísimas, son súper sanas y se pueden cocinar de mil maneras distintas!! Gracias por la receta!!Un abrazo

  2. says: Michelle

    yo intento hacer lentejas al menos una vez a la semana, las lentejas son super saludables y sobre lentejas no es que haya un mundo es que hay un universo entero de variedades para elegir.

  3. says: Celeste

    Yo las tomo sin duda, me encantan las lentejas, en todas sus variedades.

    De hecho, en la web tengo varias recetas con estas legumbres.

    Incluso tengo una receta de pasta de lentejas. Un abrazo

  4. says: Vanessa

    Me encantan las lentejas y si son 2 platos, mejor!! Yo suelo hacer un sofrito primero con cebolla, ajo y un poco de pimiento verde…Le da un toque riquísimo!!

  5. Es mi plato de legumbres preferido y utilizo también la lenteja pardina, porque no necesita ponerse a remojo. Lo hago mucho en invierno y ahora con mi crock pot lo cocino muy lentamente y sale genial. En verano las como menos guisadas, pero más en ensalada. Genial la receta!!

  6. says: Amanda

    No me pueden gustar más las lentejas. Cuando era pequeña mi abuela al día siguiente hacía puré con las que sobraban y añadía pan frito ¡Qué recuerdos!

  7. Yo por costumbre hago un tipo de lentejas con muy poco caldo, es una especie de pasta de lentejas. A mis hijos cuando eran pequeños no les gustaba el caldo de las lentejas y cada vez las hacía más secas y así se han quedado. Están muy ricas, pero cuando tengo gente en casa, se sorprenden de la falta de caldo. Las hago siempre con verdura y jamón