Las legumbres son un alimento que da mucho juego en la cocina y en estos días de frío, una receta de lentejas que vienen con cita incluida, es el plato de hoy.
Las lentejas son uno de mis platos preferidos, ya sean con chorizo como con verduras o con un hueso de jamón, salen ricas le pongas lo que le pongas.
Las puedes preparar, congelar y sacar cuando más te apetezcan. Y además puedes meterlas en la batidora y hacer un estupendo puré de lentejas.
Para mí esta es la receta de lentejas que más me gusta y las disfruto muchísimo.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1/2 kg. de lentejas pardinas
- 1/2 chorizo de León o el que más te guste
- Salsa de tomate casera o en su ausencia, de bote
- 1 cebolla grande
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce o picante, opcional
CÓMO PREPARAR LA RECETA DE LENTEJAS
Pon a calentar agua en una olla, añade las lentejas y déjalas que hiervan unos minutos hasta que veamos el agua oscura.
Cuela y cambia el agua. Sobretodo que cubra las lentejas por lo menos 2 ó 3 dedos.
Mientras en una sartén, dora las rodajas de chorizo. A mi me gusta el de León por el toque ahumado que le da, pero tú eliges cuál eliges.
Añade el chorizo a las lentejas. Con ese mismo aceite, pocha la cebolla cortada bien pequeña hasta que se dore.
Échala también a las lentejas junto con el laurel y el tomate frito casero o de bote, unos 350 g.
Remueve bien y deja que se vayan haciendo a fuego medio siempre controlando el agua y que en el fondo no se peguen.
LAS LENTEJAS PARDINAS
Son una variedad de lenteja seca que le deben su nombre al color pardo de su piel que no se desprende durante el cocido.
Son pequeñas de entre unos 3,5 y 4,5 mm. y se suelen cocer bastante rápido, por lo que te recomiendo que controles el tiempo para que no se te pasen (cada 10 minutos, pruébalas para que no se te queden duras.
Para mí, esta es la receta de lentejas que más me gusta y las disfruto muchísimo.
SUGERENCIAS: Puedes enriquecerlas con un poco de panceta curada, un poco de morcilla, un poquito de pimentón picante
¡¡Ahí lo dejo !!!
Yo las tomo, me encantan, creo que son un autentico placer gastronómico,
Un abrazo
Concha
las tomo y de todos los colores, me gustan mucho con verduras.
Nosotros también usamos lentejas pardinas, son nuestras favoritas. Y desde que hemos descubierto lo ricas que quedan en la olla lenta, mucho más.
E mi casa todas las semanas caen, les gusta mucho y a mi hacerlas!
Las lentejas son necesarias en nuestra alimentación sin duda alguna. Están riquísimas, son súper sanas y se pueden cocinar de mil maneras distintas!! Gracias por la receta!!Un abrazo
yo intento hacer lentejas al menos una vez a la semana, las lentejas son super saludables y sobre lentejas no es que haya un mundo es que hay un universo entero de variedades para elegir.
Me encantan las lentejas, las hago de muchas maneras, tanto con caldo como en salteados y ensaladas.
Buensa recetas
Las lentejas es un plato que preparo mucho y en casa les encanta, suelo variar la receta y tomo nota de esta, que preparare muy pronto.
Yo las tomo sin duda, me encantan las lentejas, en todas sus variedades.
De hecho, en la web tengo varias recetas con estas legumbres.
Incluso tengo una receta de pasta de lentejas. Un abrazo
Las lentejas Pardiñas son mis favoritas, así que me apunto la receta y a probarla!
Me encantan las lentejas y si son 2 platos, mejor!! Yo suelo hacer un sofrito primero con cebolla, ajo y un poco de pimiento verde…Le da un toque riquísimo!!
Una de mis recetas favoritas de cuchara!!! Las tomo todas las semanas!!!Hoy me toca!!!
Me encantan las lentejas en todas sus variantes!
Gracias por unas recetas tan deliciosas.
Un abrazo
Ahora que no puedo tomar legumbres las echo tannnnto de menos. Esa receta pinta deliciosa y la que mencionas de curry ni te cuento, ¡adoro el curry!
Es mi plato de legumbres preferido y utilizo también la lenteja pardina, porque no necesita ponerse a remojo. Lo hago mucho en invierno y ahora con mi crock pot lo cocino muy lentamente y sale genial. En verano las como menos guisadas, pero más en ensalada. Genial la receta!!
No me pueden gustar más las lentejas. Cuando era pequeña mi abuela al día siguiente hacía puré con las que sobraban y añadía pan frito ¡Qué recuerdos!
Yo por costumbre hago un tipo de lentejas con muy poco caldo, es una especie de pasta de lentejas. A mis hijos cuando eran pequeños no les gustaba el caldo de las lentejas y cada vez las hacía más secas y así se han quedado. Están muy ricas, pero cuando tengo gente en casa, se sorprenden de la falta de caldo. Las hago siempre con verdura y jamón
Incorporar laa legumbres a nuestra dieta es muy importante. A nosotros nos encantan las lentejas con chorizo.
He de confesar que no son mis legumbres favoritas aunque me las como.
Como buen madrileño soy mas de garbanzos jajaja
Toma!! esto si que es una buena comida de sábado de invierno, ahora que bajan las temperaturas!
muchas gracias