Para la mayoría de nosotros se acabaron las vacaciones pero aún hace buen tiempo y los fines de semana apetece comer cosas ricas, diferentes y he pensado que esta receta de Chuletitas de conejo con allioli de ajos confitados va a ser uno de esos platos que vas a compartir tanto con amigos, familiares niños y mayores
He utilizado 1/5 kilo de chuletitas de conejo que puedes pedir que te las corte tu carnicero de confianza o comprarlas en el supermercado que ya vienen preparadas en bandejas.
Esta vez las he hecho con un allioli de ajos confitados pero se pueden hacer con el tipo de salsa que más te apetezca.
Con ajos asados al horno ( es tan simple como poner unos ajos envueltos en papel de aluminio y hornear hasta que estén bien blanditos ) también queda genial, con salsa romesco, mostaza….. Incluso si pones un par de salsas diferentes seguro que tus invitados se sorprenderán gratamente.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CHULETITAS DE CONEJO
- 1/2 kg de chuletitas de conejo
- Sal
- Pimienta
- AOVE Lacrimea (he utilizado uno de los últimos que nos han regalado)
INGREDIENTES PARA EL ALLIOLI DE AJOS CONFITADOS
- 1 bol mediano
- 3 ó 4 dientes de ajo pelados y sin germen
- AOVE Lacrima Olea
- Unos 100 g de leche de vaca o vegetal
- Sal
- Un poquito de guindilla fresca
PREPARACIÓN DEL PLATO PARA CHUPARTE LOS DEDOS
- Precalienta el horno a 230 grados
- Salpimenta las chuletitas, ponlas en una fuente para horno con un buen chorro de AOVE.
- Iremos viendo el punto de cocción de las chuletitas y cuando ya veamos que están a nuestro agrado retiramos y reservamos.
- Particularmente me gustan muy tostaditas así que os invito a que las probéis de hacer muy crunchy.
- En un bol mediano echamos AOVE tres o cuatro dientes de ajo, un par de rodajas de guindilla fresca o seca y metemos en el microondas un minuto a máxima potencia
- En un vaso para triturar metemos unos 100grs de leche a temperatura ambiente, el aceite los ajos y un poco de sal.
- Batimos todo y añadimos un poquito más de AOVE hasta que esté ligado completamente.
- Emplatamos y ya podemos disfrutar de este caprichoso y delicioso plato que puede servir tanto para aperitivo como de plato principal.
