Del 20 al 30 de noviembre, Aragón celebra una nueva edición del Aragón Cachopo Fest 2025, un recorrido gastronómico que reúne 40 propuestas entre Zaragoza, Huesca y Teruel. El objetivo no es competir, sino mostrar cómo un mismo plato puede interpretarse desde la técnica, el producto local y la personalidad de cada cocina.
Una ruta pensada con sentido
La organización mantiene un criterio claro: seleccionar menos locales para ofrecer una propuesta más equilibrada. Esto facilita que cada restaurante tenga visibilidad y que el público pueda organizar su ruta sin saturación ni opciones interminables. La experiencia es sencilla: elegir, probar y disfrutar.
Cachopos con acento aragonés
Aunque cada local trabaja a su manera, hay un elemento común: el territorio. Muchos de los cachopos incorporan ingredientes aragoneses como el jamón de Teruel, el queso Tronchón, el queso Letux, la borraja o productos de huerta de proximidad. No se busca el tamaño excesivo, sino coherencia: buen rebozado, carne bien tratada y rellenos pensados.
40 propuestas, 40 maneras de entender un clásico
En el recorrido encontrarás versiones tradicionales, elaboraciones más creativas y propuestas que rozan lo gastronómico sin perder el formato informal del plato. Algunas son contundentes, otras más ligeras; unas mantienen el relleno clásico y otras introducen verduras, quesos locales o guiños a recetas de autor.
Redescubrir Aragón a través de un plato
El festival es una excusa para visitar restaurantes que quizá no forman parte del circuito habitual y conocer cómo interpreta cada uno un mismo concepto. Es una forma práctica de recorrer Aragón a bocados, prestando atención a la técnica, el producto y el estilo propio de cada cocina.
Dónde consultar todos los participantes
La información oficial del evento está disponible en la web del festival. Allí puedes ver el listado completo de restaurantes y sus propuestas, actualizadas día a día.
