Estamos en temporada y hay que aprovechar que ahora están en su punto álgido para preparar platos llenos de sabor y de vitaminas de las buenas, como ésta Crema de coliflor.
No sólo cuando llega el frío, nos encanta comer platos de cuchara y ésta es una de nuestras favoritas, porque la podemos tunear dependiendo del momento.
Si te gusta esta hortaliza, te va a chiflar porque se hace en un pis pas y puedes envasar para congelar e ir sacando cuando te apetezca, siempre unas horas antes de consumirla.
NOTA: He puesto que es una Crema de coliflor porque queda con una textura tan suave y cremosa que no hace falta incorporar nata, queso o crema de leche.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE COLIFLOR
- Una coliflor
- 1 cebolla
- 1 patata
- Sal
- Pimienta
- Caldo de verduras o agua mineral sin gas
- Escamas de pimiento ahumado
- Aceite de oliva virgen extra de AOVE Agura
PASOS A SEGUIR PARA HACER LA CREMA DE COLIFLOR
- Pon en una olla un chorro de AOVE y pocha la coliflor, la cebolla y la patata
- Reserva un ramillete de coliflor y friela en abundante aceite, la utilizarás para decorar y darle un toque crujiente. Déjalas encima de una hoja de papel de cocina absorbente
- Añade agua con sal a las verduras pochadas y deja unos 15 minutos.
- Tritura bien hasta obtener un puré homogéneo y cremoso.
- Rectifica de sal y pimienta.
- Emplata la crema y decora con los crujientes de coliflor unas escamas de pimiento ahumado y un buen chorrito de AOVE.
- También puedes añadir unos picatostes.
SUGERENCIAS PARA LA CREMA DE COLIFLOR
En esta ocasión he utilizado unos picatostes para decorar, pero puedes añadir unas semillas de amapola, sésamo tostado,
Si no quieres renunciar a la cremosidad y quieres sustituir la patata, añade un puñado de garbanzos cocidos.
Una receta muy sana y rica! muchas gracias por compartir la receta! la probaré! saludos
Me encantan los platos llenos de sabor y de vitaminas como la crema de coliflor, yo la uso mucho ahora en colirroz. Un abrazo. Celeste
Mmmmmm, mira que me gusta la coliflor, pero nunca la he preparado en crema, te copio la receta para hacerla, tiene que ser una delicadeza; gracias.
Un bsote María
Me ha encantado tu receta, la he combinado con un filete a la plancha y me ha sentado genial. Tiene un sabor muy original y exquisito. Felicidades.
Que idea más original esta coliflor en crema. Que ganas de hacerla en casa.
Muy buena la coliflor en crema, yo no la había puesto nunca hasta que la cocino mi hijo en casa así parecida y ahora es de los platos de cuchara preparo de vez en cuando. Tomo nota de tu receta.
En mi casa no falta la coliflor porque nos encanta. El plato que más nos gusta es risotto de coliflor, en crema no nos gustaba mucho, pero ya he visto que tú la pochas antes y ese es el truco que me faltaba. La voy a hacer así. Ya te contaré
Me encanta la crema de coliflor, en casa la hacemos mucho! Me apunto el truco del ramillete crunchy!
Un abrazo, Iris Fogones
Precisamente hoy he ido a comprar verdura y una de las cosas que he comprado ha sido coliflor, me parece una idea estupenda prepararla en crema porque a no todo el mundo el gusta y seguro que así se la comen.
Una crema de coliflor diferente, me encanta así que voy a prepararla seguro. Tiene que estar deliciosa.
Un abrazo
Concha
Que rica esa crema, me gusta mucho. Y la presentación con la coliflor frita me ha encantado.
En mí casa o se cena ensalada o una crema y fíjate que no he probado la de coliflor, me gusta la presentación.
¡Cómo me gusta ese topping! Me guardo la receta.
La crema te ha quedado preciosa y seguro que deliciosa! Gracias por tu receta!
Me ha gustado la idea de pocharlo todo, voy a probar a hacerla en casa y los chips tienen que estar buenísimos