Ca La Cisqueta (Perafort)

Josep Mª recuerda con emoción los inicios en los que Ca La Cisqueta marchaba como la seda y que ahora mismo, debido a que cada uno de los hijos tienen profesiones alejadas del mundo cárnico llegará a su fin cuando las fuerzas empiecen a flaquear, lamentablemente para los que somos fieles seguidores.

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Desde los inicios empezaron a trabajar con el cerdo de matanza propia pero actualmente debido a todos los permisos que tiene que cumplir los traen directamente del matadero.

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La elaboración de las ricas viandas son de manera artesana y utilizando materia prima de calidad.

En la parte trasera de la cansaladería se encuentra el obrador, en el que cada miércoles y hasta el domingo las elabora con mucho mimo.

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LAS ESPECIALIDADES DE CA LA CISQUETA

La pasión por seguir elaborando productos como: la deliciosa longaniza con ese toque de pimienta negra que no pica demasiado, esas butifarras blancas y negras que suelen estar cortadas en lonchas y que forman parte de los aperitivos de los fines de semana acompañadas de unas aceitunas del Masroig y una buena cerveza,  o ese rico chorizo que va bien tanto para cocinar unas buenas lentejas como para poner en un mini bocadillo de pan recién hecho, y qué me dices de la sobrasada, ummmm … qué delicia!! Y no me olvido de la butifarra de huevo.

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No sólo tiene elaborados, también puedes encontrar cualquier derivado del cerdo.

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Su clientela más fiel procede de toda la comarca, principalmente la gente del pueblo, también los que llegamos de Tarragona y alrededores, excursionistas que visitan la vila y hasta los camareros del restaurante que hay nada más cruzar la plaza (famoso por sus ricas y fabulosas Calçotadas).

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La temporada fuerte de Ca La Cisqueta empieza la segunda semana de Octubre y llega a su punto más álgido en el mes de Diciembre, cuando comienza la época de Calçots y luego hasta el mes de Abril.

Yo le encontré hace siete años, gracias a una amiga vasca que vive muy cerca.

MÁS INFO DE CA LA CISQUETA

Si quieres probar, acércate a Perafort, delante de la Iglesia encontrarás a Josep Mª dispuesto a ofrecerte su mejor sonrisa, a tratarte como si fueras de toda la vida y a deleitar tu paladar.

Ca La Cisqueta 
Plaza de la Iglesia, 6
PERAFORT (Tarragona)
Teléfono: 977 62 54 76 – NEGOCIO CERRADO

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