Confitura de higos para endulzar tus platos

Confitura de higos

Si eres de los que esperan los primeros higos para lanzarte a la planta a cosecharlos como yo, y una vez que pruebas los primeros, quisieras que ese sabor dure para siempre, te cuento que tengo una forma de que eso sea posible: Cómo preparar Confitura de higos

Existen épocas en el año que son las más propicias para hacer confituras o dulces, ésta generalmente, coincide con el final del verano; ya que las frutas están maduras, dulces, en su mejor momento.

Antes de comenzar, asegúrate que los higos estén en perfectas condiciones y probá de conservarla en confitura, porque te dará mucho juego.

Confitura-de-higos-1-copyright-anahi-logioco

UTENSILIOS QUE NECESITARÁS

  • 6-8 frascos esterilizados
  • 1 olla
  • 1 cuchillo
  • Varios cuencos

INGREDIENTES PARA RECETA CONFITURA DE HIGOS

  • 1 kg de higos
  • 700 g de azúcar blanca
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/2 limón exprimido

PASO A PASO PARA LA ELABORACIÓN DE CONFITURA DE HIGOS

  1. Lava los higos, córtalos al medio o en cuartos si lo prefieres, retira el rabito duro del extremo superior si aún lo tienen.
  2. Colócalos en un cuenco y agrega el azúcar.
  3. Deja reposar durante 1 o dos horas, hasta que el azúcar se disuelva bien y la fruta haya soltado sus jugos naturales, teniendo como resultado un almíbar.
  4. Una vez que tengas la fruta macerada en azúcar, ponla en una olla a fuego medio hasta que hierva, agrega la vaina de vainilla y el jugo de limón,  reduce la temperatura y remueve esporádicamente para que no se peguen los higos en el fondo del recipiente.
  5. Transcurrida una hora aproximadamente, comenzará a espesar. Tienes que llegar a ese punto que ya conoces, si estás habituada a cocinar y hacer pastelería como napar la cuchara. Lo comprobarás, colocando la cuchara en el dulce, cubriendo con la mezcla y retirándola. Si al pasar el dedo, se forma un surco que no se une, la tienes lista.
Confitura-de-higos-9-copyright-anahi-logioco

Lo importante es que el dulce tenga la consistencia que deseas, si te gusta más líquido o más espeso, al hacer la fruta en trozos, me interesa que ésta los conserve porque le aporta mucha textura.

Lleva a frascos esterilizados con la ayuda de un cucharón, limpia con alcohol la tapa de cada frasco y cierra. Consérvalos en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guárdalo en la nevera.

Confitura-de-higos-9-copyright-anahi-logioco

SUGERENCIAS PARA HACER CONFITURA DE HIGOS

  • Utiliza siempre fruta de estación o temporada (como la conoces en España), que esté en su mejor momento
  • Corta la fruta en trozos grandes para que el dulce, una vez cocido, tenga textura
  • Puedes agregar especias como anís estrellado, cardamomo, jengibre, lo que desees y házlo en la justa medida para no opacar el sabor de la fruta elegida
  • Prueba a servir una fuente con quesos, frutas frescas con esta confitura. Te lucirás
  • Puedes utilizarlo como base de una salsa agridulce combinado con salsa de soja o vinagre balsámico, sal y pimienta. Para acompañar carnes blancas como puede ser la de cerdo o pollo
  • Para acompañar un cheese cake o tarta de queso es ideal
  • Acompaña un rico pan
Confitura-de-higos-7-copyright-anahi-logioco

Animáte, cocina y disfruta aprovechando los productos de temporada. Usa ésta técnica con la fruta que desees y, cuéntame cómo resultó.

Receta cedida por Anahi Logioco

Más reseñas de Silvia Franconetti
Sushikai Take away Salou
El fin de semana pasado, aprovechamos el fin de semana para ir...
Ver Más
Join the Conversation

1 Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Con el uso de este formulario aceptas el tratamiento y gestión de los datos personales según nuestra Política de Privacidad.

*** RESPONSABLE: Silvia Franconetti Ramírez.
*** FINALIDAD: Gestionar los comentarios en el blog.
*** LEGITIMACIÓN: Tu consentimiento (que estás de acuerdo)
*** Los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de IONOS (proveedor de hosting de Amigastronomicas) dentro de la UE. Ver política de privacidad de IONOS.
*** DERECHOS: Por supuesto tienes derecho, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.