Una de las novedades dentro del programa de 2016-2017 de exposiciones y actividades de CosmoCaixa Barcelona, es gastronómica y llega de la mano del chef y creador Ferrán Adrià para presentarte de una manera totalmente innovadora su método Sapiens.
Método Sapiens en CosmoCaixa
El métido tiene como objetivo de clasificar elementos culinarios de forma exhaustiva, ayudando a crear, aprender, descubrir y abrir nuevos caminos, describiendo y documentando en profundidad los elementos, procesos, herramientas, metodologías, elaboraciones y percepciones finales del proceso gastronómico.
El método Sapiens clasifica en diferentes tipologías los acontecimientos de un proceso culinario: proceso de creación, para poder innovar; proceso de producción, para poder reproducir elaboraciones y presentaciones ya creadas; proceso de presentación; proceso de degustación, para saber por ejemplo la opinión sobre la receta de personas de culturas muy distintas, y, finalmente, proceso de marketing y comercial, para lanzar nuevos productos gastronómicos al mercado.
Para explicar el método Sapiens, Ferrán Adrià utilizará el pan con tomate, un recurso que te permitirá que, a medida que vayas visitando la exposición, vayas adquiriendo nuevos niveles de conocimiento, de modo que lo que es aparentemente tan simple se convierta en un concepto extraordinario.
El tomate, el pan y el aceite te ayudarán a responder a una serie de preguntas, como por ejemplo, entre otras:
- ¿Qué es en realidad el pan con tomate?
- ¿Qué son los productos?
- ¿Qué son los alimentos?
- ¿Qué son los productos culinarios?
- ¿Qué son los ingredientes?
- ¿Qué es natural o artificial?
- ¿Qué partes de un alimento puedo usar?
Más información de la Exposición de Sapiens
Cuándo: Desde el 16 de Noviembre de 2016 al 31 de Mayo de 2017
Horario: De 10 a 20
Días apertura: De martes a domingo y los lunes festivos, los de Pascua, verano y Navidad
Dónde: Isaac Newton, 26 – 08022 Barcelona
Más información: Obra Social de La Caixa
