¿Sabes qué es el Mes Morado? Si quieres descubrir la cocina peruana, aprovecha la propuesta del Restaurante Totora de Barcelona.
El Mes Morado son 30 días en los que los pueblos, villas y ciudades peruanas (especialmente Lima) se acicalan con este color y salen en procesión en honor al patrón de los peruanos, el Señor de los Milagros o Cristo Moreno. Pero además de religiosidad, el Mes Morado es gastronomía.
Las cocinas peruanas desprenden mil y un aromas a especialidades criollas. Aromas que invadirán más que nunca la cocina del restaurante Totora.
El chef Pablo Ortega y su equipo elaborarán toda una serie de platos, dulces y salados, para conmemorar la que es una de las festividades peruanas más destacadas del calendario.
Recetas ancestrales que invitarán a vivir el Mes Morado y que conseguirán que el comensal se traslade desde su mesa hasta el corazón del Perú.
MES MORADO EN BARCELONA: SABORES Y AROMAS PERUANOS
La carta de Totora está “aderezada” con algunos de los platos más típicos de esta celebración, como éstos:
Festival de Anticuchos (de corazón de ternera, molleja de pollo, contramuslo de pollo y pulpo)
Piqueo Criollo (con anticucho, papa rellena, causa limeña y tamales).
La Carapulcra con lechón crocante, guiso típico del Sur de Perú y cuyos orígenes se remontan al pueblo aimara y con una clara influencia afroamericana;
Chanfainita con lengua, otro guiso de origen afroamericano, que normalmente se elabora con pulmón de res o de cordero (bofe) pero que aquí se cocina con lengua de res.
Cau Cau de “pota madre”, que típicamente se elabora con callos (mondongo), pero que Pablo Ortega lo ha customizado al elaborarlo con ají amarillo, hierbabuena, papa y calamar de pota;
Tacu Tacu con un costillar guisado a baja temperatura durante ocho horas
NO TE PIERDAS LO MEJOR DEL MES MORADO
La celebración del Mes Morado acabará con una gran fiesta el 31 de octubre, con motivo de la festividad del Día de la Canción Criolla. Una velada muy especial, con música en vivo.
La guinda del pastel de un mes lleno de vida, tradiciones y gastronomía peruana.
