Cocina senegalesa en Batuar (Hotel Cotton House)

Fecha/Hora
02/05/2019 - 31/07/2019
00:00

Ubicación
Hotel Cotton House

Categoría

Precio

60 € sin maridaje // 80 euros (vino, agua)

Información del evento

El restaurante Batuar del Hotel Cotton House podrás conocer la cocina senegalesa de la mano del chef senegalés Pierre Thiam con platos repletos de sabor y de colores vibrantes.

El menú de degustación consta de 5 platos presentados como una oda a la cocina senegalesa y que se basan en alimentos originarios de África Occidental, muy difíciles de encontrar fuera de su área geográfica.

Destacan el Fonio, uno de los cereales más antiguos; la Okra, una verdura conocida por sus propiedades para la salud digestiva y el Plantain, un alimento de la familia del plátano que en la cocina africana se trata como una verdura, ya que se tiene que cocinar para consumir.

Esta edición estará llena de tendencias africanas que permitirán desconectar del ritmo de la ciudad y sumergirte en un verdadero oasis en medio del continente africano.

El hotel, cuyo uno de los objetivos principales ha sido convertirse en un lugar de fusión de todo tipo de culturas que residen en Barcelona a través de la gastronomía, quiere llamar la atención sobre la atractiva selección de sabores que la cocina africana puede aportar.

pierre thiam

SOBRE EL CHEF Y SU COCINA SENEGALESA

Pierre Thiam nació y creció en Senegal y es un chef orgulloso portavoz de la cocina africana y de su rica historia culinaria desde hace muchos años.

Durante su andadura profesional ha abierto cuatro restaurantes, una empresa de catering y ha defendido el importante patrimonio de su región en numerosos libros de cocina y programas de televisión.

cocina senegalesa

Actualmente regenta los restaurantes Teranga de Nueva York y Teranga Lounge en el Hotel Pullman de Dakar.

Pierre ha sido galardonado con varios premios:

  • Premio Sunset Diaspora por su contribución a las Artes Culinarias de Senegal
  • Premio al Desarrollo del Turismo Responsable otorgado por la Asociación Africana de Viajes
  • Medalla de las Asociaciones de Chefs de Zimbabwe
  • Premio al Libro de Cocina Julia Child.

Además ha formado parte del grupo de chefs invitados a las Naciones Unidas en Nueva York varias veces.

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