El próximo 21 de Junio en Valladolid se celebra el I Encuentro Nacional de Queseros Artesanos que reunirá a los mejores maestros del queso artesano español. Todos ellos reconocidos queseros a nivel nacional e internacional, que junto a sus quesos, hablarán de la filosofía que les mueve para hacer de la leche, y con ella, unos productos únicos y diferentes. Les acompañarán, por supuesto, reconocidos cocineros que apuestan por incorporar estos productos en sus cocinas, periodistas, críticos gastronómicos, arquitectos y un fotógrafo, conformando un evento con más de una veintena de participantes que lleva a Valladolid a posicionarse en vanguardia de la promoción del queso artesano.

Organizado por Granja Cantagrullas y Justino Diez, cuenta con el apoyo mediante patrocinio de la Diputación de Valladolid, la Cámara de Comercio de Valladolid, el Ayuntamiento de Cabezón de Pisuerga y El Norte de Castilla.

Valladolid cuenta hoy día con toda una serie de queserías que se esfuerzan en aportar esa diferenciación a cada uno de sus productos, sabiendo que esa es precisamente una de las claves para posicionarse en un mercado cada vez más entendido y exigente. La reciente apertura de dos tiendas en Valladolid, la primera “Los quesos de Juan” en Medina del Campo y “Campoveja” en la propia capital vallisoletana, demuestran el impulso que está cobrando el queso artesano en el panorama gastronómico más cercano.

A lo largo de la jornada tendrán lugar varias degustaciones con los quesos de lo distintos artesanos presentes en el encuentro. También, y al hilo de estas jornadas, se desarrollarán distintas actividades entre las que caben destacar la presentación en primicia del documental #Cheesestorming, la exposición fotográfica obra de Justino Diez “Quesos con autor” y como colofón un concierto de música.

Un evento como este, requería para su desarrollo de un espacio singular y singular resulta el Monasterio de Santa María de Palazuelos. El empeño que la sociedad está poniendo en su recuperación, ejemplifica el esfuerzo que los artesanos del queso están poniendo para darle valor a un patrimonio lácteo que siempre ha estado ahí.

Programa sábado 21 de Junio

10:00 horas: Presentación de la jornada y de la exposición fotográfica“Quesos con autor”
10:30-12:00 horas: I Mesa redonda: Productores y proyectos
12:00-12:30 horas: I Degustación de quesos
12:30-14:00 horas: II Mesa redonda: Quesos artesanos: un producto gastronómico humilde y complejo
14:00 horas: Receso comida
16:30 horas: Presentación nacional #CheeseStorming
17:30-19:00 horas: III Mesa Redonda: Modelos de empresa
19:00 horas: II Degustación de quesos
19:45 horas: III Degustación de quesos
20:30 horas:  Clausura del encuentro
20:45 horas: Concierto de música

Recordatorio

Cuándo: 21 de Junio

Dónde: Monasterio de Santa María de Palazuelos (Valladolid)