La décima edición de la Semana de la Tapa Micológica de Soria, que se celebra del 20 al 29 de octubre. Una de las citas gastronómicas más populares y punto de encuentro para los amantes de los sabores fungi.
La iniciativa que cumple su décima edición está organizada por ASOHTUR (Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo) y cuenta con el patrocinio de AMSTEL.
No faltarán los boletus, las setas de cardo, las trompetillas de la muerte, los champiñones, rebozuelos, las trufas negras o los níscalos como ingredientes fundamentales de las tapas que este año se caracterizan por ser muy marineras y llenas de trampantojos.
La Semana de la Tapa Micológica de Soria presenta un maridaje perfecto entre los sabores del mar y de la costa y el de los pinares y prados sorianos. Una propuesta atrevida, moderna y que no dejará indiferente a nadie.
Algunas de las delicias de setas marineras que podrás probar en Soria se llaman Enclave de setas y mar (con mejillones, cangrejo, gambas y albariño); Tapa de Humo (con boletus y cola de cangrejo); Rodolfo en la Laguna Negra (con gambas y langostinos); Vieira con boletus y anchoas del norte; Tapa La Perla (con cigalas, pulpo y perlas de percebe) o un Pañuelo de Salmón, atún y viera bien atado, …
Trampantojos micológicos, de esos que engañan visualmente. ¿Es un arroz meloso, un capuccino, un buñuelo de viento o un esponjoso muffin con merengue? No, son piñones, crema de setas, un bocadito de setas…
Tendrás que probarlos para poder identificar ese sabor tramposo y exquisito con el que “engañan” a la vista los grandes hosteleros de Soria.
Sin duda, verdaderas propuestas gastronómicas de primer nivel tales como el Mini Cornete de boletus, Muffin micológico o Panna cotta otoñal, entre otras.
+ INFO SEMANA DE LA TAPA MICOLÓGICA DE SORIA
Cuándo: Del 20 al 29 de Octubre
Dónde: Descárgate el folleto con todos los participantes
Página web: Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo
