Las cavas PERE VENTURA se establecieron en 1992 en Sant Sadurní d’Anoia (provincia de Barcelona). Su fundador, Pere Ventura, ha apostado durante este tiempo por la calidad y la excelencia para llevar a cabo un proyecto lleno de pasión, entusiasmo, fuerza y personalidad.
Su importante implantación nacional e internacional está motivando a su fundador a continuar con la constante innovación de sus impresionantes instalaciones y con una meta: “Convertir la calidad en norma y lo selecto en costumbre”.
Pere Ventura Cupatge d’Honor Vintage 2011
Denominación de Origen: CAVA
Bodega: PERE VENTURA (Sant Sadurní d’Anoia)
Variedades: Xarel·lo (60%), Parellada (40%)
Crianza mínima: 30 meses
Graduación: 11.5% vol.
Precio: Entre 18 euros y 20 euros
Venta: Establecimientos especializados y restauración
PERE VENTURA – CUPATGE D’HONOR Vintage 2011, es un cava muy especial y de producción limitada. Vendimia y selección manual grano a grano y vinificación por separado de sus dos variedades (Xarel·lo y Parellada). Una segunda fermentación en botella conforme al método tradicional y 30 meses de crianza mínima en las cavas subterráneas.
En nariz, los aromas nos recuerdan al melocotón y a manzanas al horno. En boca, sedoso y persistente. Encontramos toques de ciruela, brioche y albaricoque.
Cuando abrimos la botella, nos damos cuenta de que ha merecido la pena esperar esos meses de tranquila y sosegada crianza para poder disfrutar de un cava de muy fina burbuja (aguja), demostrándonos su excelente calidad y el toque de elegancia que su autor, Pere Ventura, ha querido darle a este cava.
Para mí excelente, un cava de gran clase, te invito a que lo pruebes en cuanto tengas ocasión.
Página web: Cavas
